![](http://www.evrey.com/sitep/lineprint.gif)
Недавние
исследования продемонстрировали, что очень
многие люди недооценивают целебные
свойства клетчатки и не потребляют ее в
достаточном количестве.
А ведь эти пищевые волокна помогают не
только снизить вес, но и способствуют
оздоровлению организма…
О ПОЛЬЗЕ
КЛЕТЧАТКИ
Лиза Коллиер
Кул
Если вы узнаете, что в
состав очень многих вкусных и недорогих
продуктов питания входят поистине чудо-волокна,
которые помогут вам снизить вес, жить
дольше и избежать опасных заболеваний,
будете ли вы есть эти продукты каждый день?
Речь — о диетических
пищевых волокнах, которые называют
клетчаткой.
Результаты одного из
новых исследований показывают, что мы
потребляем совершенно недостаточное
количество клетчатки, и это увеличивает
риск возникновения и развития разных
заболеваний.
В эксперименте
участвовали более 23 тысяч добровольцев. И
выяснилось, что 80 процентов из них
употребляют значительно меньше
рекомендованной дозы пищевых волокон, а у
большинства мужчин в среднем этот
показатель — меньше половины
рекомендованной нормы, которая необходимо,
чтобы сохранить здоровье.
Сравнительный анализ
состояния здоровья испытуемых, в
зависимости от количества потребляемой ими
клетчатки, продемонстрировал, что у тех, кто
потребляет недостаточное количество
пищевых волокон — более высокий фактор
риска развития проблем, которые
впоследствии могут спровоцировать
сердечнососудистые заболевания. Среди этих
факторов — излишняя полнота, хронические
воспалительные процессы в организме и
плохой обмен веществ (метаболический
синдром).
Метаболический синдром,
в частности, вдвое увеличивает риск
возникновения сердечнососудистых
заболеваний и в пять раз — риск развития
диабета второго типа.
Исследование показало,
что диетические пищевые волокна снижают
артериальное давление, уровень холестерина
в крови и маркеры воспаления. То есть —
значимо уменьшают влияние факторов,
способствующих развитию
сердечнососудистых заболеваний, которые
лидируют в списки причин смертности,
например, в США.
В 2011 году Национальный
институт здоровья США совместно с
Американской Ассоциацией пенсионеров
завершили исследование, участниками
которого были 400.000 пожилых людей. В течение
9-ти лет рассчитывались показатели
смертности среди тех, кто употребляет пищу
богатую клетчаткой. Оказалось, что у этой
группы испытуемых — самый низкий
показатель смертности.
Вот лишь некоторые
результаты данного исследования:
У мужчин в возрасте от 50
лет и старше, употребляющих клетчатку в
достаточном количестве, риск уйти из жизни
от сердечнососудистых, респираторных и
инфекционных заболеваний по сравнению с
теми, кто пренебрегаем продуктами, богатыми
клетчаткой — на 56 процентов ниже. У женщин в
возрасте от 50 лет и старше этот показатель
составляет 59 процентов.
В том же, 2011-м году,
Американский институт рака опубликовал
данные своего исследования (в нем
участвовали 64 тысячи пациентов, больных
раком толстой кишки), на основании которых
учены пришли к выводу, что основные факторы
развития этого опасного заболевания —
злоупотребление алкоголем и красным мясом,
недостаточное потребление клетчатки и
отсутствие нормальных физических нагрузок.
Убедительность таких
выводов подтверждают сотни медицинских
публикаций.
Рекомендуемое
количество потребления клетчатки
Институт медицины
Национальной Академии наук США рекомендует:
Мужчинам в возрасте
от 19 до 50 лет ежедневно употреблять по 38 г
клетчатки, а от 50 лет и старше — 30 г.
Женщинам тех же
возрастных групп — 25 г и, соответственно
— 21 г.
По данным же
американского медицинского журнала,
составленным на основе анализа диет,
которых придерживались люди,
участвовавшие в национальном опросе по
изучению состояния здоровья
американцев, средняя ежедневная доза
употребления клетчатки для мужчин
в возрасте до 50
лет составляет лишь от 15 до 17 г.
Продукты с
наибольшим содержанием клетчатки
Американский институт
рака рекомендует диету, состоящую из
фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна и
— ограничить употребление красного мяса до
500 г в неделю. Это равноценно пяти- шести
небольшим порциям говядины или, к примеру,
баранины.
Нужно также знать, что существуют
две основные формы клетчатки: растворимая (в
воде) и нерастворимая.
Нерастворимая клетчатка
способствует более легкому прохождению
пищи в кишечнике и снижает риск
развития рака толстого кишечника.
Этот тип клетчатки
содержится в цельном зерне, отрубях, орехах
и во многих овощах.
Растворимая клетчатка
снижает содержание холестерина и
триглицеридов в крови, а также
стабилизирует уровень сахара в крови за
счет замедления всасывания сахара в
желудочно-кишечном тракте.
Ее много в овсяной крупе,
грушах, яблоках, цитрусовых, моркови, в
оболочке семян псиллиума (подорожника
блошного), а также — в бобовых: фасоли,
горохе и др.
Чтобы помочь системе
пищеварения приспособиться к переменам в
диете, желательно постепенно увеличивать
количество потребляемой клетчатки.
Медицинский раздел портала yahoo
Перевод с английского
Лиза Коллиер Кул,
обозреватель медицинского раздела портала
Yahoo
|