Американские ученые утверждают, что дневник питания, подробный отчет о том, что ест человек, и сколько калорий содержится в каждом съеденном им продукте — мощное средство борьбы с избыточным весом.

Об этом свидетельствуют результаты исследования, которое осуществлялось сотрудниками Портлендского исследовательского медицинского Центра «Кайзер Перманент» (США) в течение полугода. В нем приняли участие около 2 тысяч мужчин и женщин среднего возраста. Выяснилось, что те американцы, которые ежедневно подсчитывали калории и делали записи в специальном дневнике, сбросили почти вдвое больше килограммов, чем те, кто этим не занимался.
Данные исследования, опубликованные в специальном медицинском издании «Америкэн Джорнэл оф Превентив Медисин», уже взяты на вооружение, компаниями, которые разрабатывают комплексы диет. В своих программах похудения использует дневники питания, к примеру, фирма «Уэйт Уотчерс Интернейшнл Инк.».

— На тех, кто стремится сбросить ненужные килограммы, — объясняет представитель медицинского Центра «Кайзер Перманент» Виктор Стивенс, — огромное влияние оказывает сам процесс записи всего того, что они съедают за завтраком, обедом и ужином.

По словам Стивенса, участвовавшего в организации эксперимента, дневник помогает пациентам определять источники лишних калорий и заранее планировать свое поведение в тех или иных ситуациях. Данный метод, — подчеркивает он, — дисциплинирует людей, воюющих с избыточным весом, учит их ответственности за выбор еды, которую они потребляют.

В исследовании участвовали жители четырех американских городов: Портленда (штат Орегон), Балтимора (штат Мэриленд), Дурэма (штат Северная Каролин) и Батон Руж (штат Луизиана). В среднем участникам удалось похудеть на 6 кг. Однако потеря веса среди тех, кто вел дневник питания шесть-семь дней в неделю, составила около 8 кг, в то время как те, кто дневник не вел, похудели лишь на 4 кг.

Средний возраст участников исследования составлял 55 лет.

Перед участниками эксперимента поставили задачу — употреблять меньшее количества жирной пищи, больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Они должны были также еженедельно, как минимум по три часа заниматься физическими упражнениями (в основном — ходьба), посещать групповые собрания и вести подробный дневник питания.

Около 44 процентов от общего количества участников составили темнокожие американцы. Исследователи отметили, что среди них риск развития связанных с ожирением заболеваний — диабет второго типа и различные нарушения в сердечно-сосудистой системе — выше, чем среди белых американцев.

— Ведение дневника не должно быть формальностью, — советует другой участник эксперимента из медицинского Центра «Кайзер Перманент» доктор Кит Бахман. — Надо, чтобы регулярные записи в нем вошли в привычку. При этом достаточно записать меню очередного завтрака или ужина в специальном блокноте или отправить себе электронное сообщение с перечнем того, что вы только что съели...