Многие люди стараются сбросить лишний вес, употребляя в пищу в основном
низкокалорийные продукты. В упаковках с надписью, заверяющей, что они
способствуют укреплению здоровья. Однако далеко не все «сбалансированные»
замороженные обеды, пищевые добавки и напитки - действительно полезные
заменители полноценной еды.
Многие из таких полуфабрикатов содержат не очень качественные вещества. Есть
в них, к примеру, вредные для здоровья жиры. Производители нередко добавляют в
эти продукты частично гидрогенизированные масла, потому что они увеличивают срок
годности. А эти масла, на мой взгляд, опасны для человеческого организма.
Во-первых, они - источником транс-жирных кислот, повышающих риск развития
сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Транс-жирные кислоты не менее, а, может,
даже более опасны для сердца и артерий, чем насыщенные жиры. Они повышают общий
уровень холестерина в крови, увеличивают количество «плохого» ЛПНП (липопротеина
низкой плотности) и уменьшают количество «хорошего» ЛПВП (липопротеина высокой
плотности).
Во-вторых, транс-жирные кислоты могут оказывать негативное воздействие на
мембраны клеток и иммунную систему человека, способствовать возникновению
воспалительных процессов и ускорять общее старение организма.
Кстати, Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых
продуктов и медикаментов недавно приняло постановление, согласно которому,
начиная с 2006 года, пищевые компании должны будут указывать на этикетках
выпускаемых ими продуктов количество содержащихся в них транс-жирных кислот. На
сегодняшний день жиры обычно перечисляются на этикетках в разделе «Пищевая
ценность», в то время как транс-жирные кислоты можно найти разве что в длинном
дополнительном списке ингредиентов. Причем, чаще всего, их называют - «частично
гидрогенизированные растительные масла». А количество их обычно вообще не
указывается.
Поэтому советую не лениться читать этикетки на продуктах
в том числе и
те, которые рекламируются как здоровые. Чтобы максимально исключить из меню
транс-жирные кислоты.
Постарайтесь избегать всего, что содержит маргарин, специальным образом
обработанное растительное масло, а так же любые другие фракционированные или
частично гидрогенизированные масла.
Полуфабрикаты, изготовленные из здоровых, полезных для здоровья ингредиентов,
не вызывают у меня никаких возражений.
