Если вы постараетесь употреблять в пищу продукты, богатые питательными и фитохимическими веществами - веществами природного происхождения, которые содержатся в растениях и помогают организму бороться с болезнями, вы, несомненно, почувствуете себя лучше, меньше будете болеть и, в конечном счете, продлите свою жизнь.

Представитель американской Ассоциации диетологии Барбара Голлман, исследуя воздействие различных природных элементов на человеческий организм, составила особый список самых полезных для здоровья продуктов. Их в это перечне - восемь.

Это - арахис, миндаль, орех пекан… Если вы ежедневно будете съедать небольшое количество орехов, вы снизите риск возникновения сердечных заболеваний и рака. Кроме того, различные виды орехов в избытке содержат антиоксидант витамина Е, полезные жиры, обладающие способностью расширять артерии, а так же множество других фитохимических веществ.

Капсаицин - вещество, придающее перцу горечь - способен предотвращать возникновение многих болезней.

Антиоксидант ликопен, содержащийся в продуктах из помидоров, препятствует развитию рака предстательной, а так же молочной железы. Помидоры надо подвергать тепловой обработке. Так их благотворное воздействие на организм имеет больший эффект. Поэтому добавляйте томатную пасту и соусы из помидоров во все блюда, где это окажется кстати.

Для здоровья полезны все ягоды - без исключения. Однако первое место в рейтинге ягод занимают голубика и малина. Содержащиеся в них атноцианин и эллаговая кислота (вещества, ответственные за насыщенный цвет ягод) -антиоксиданты, способные остановить развитие раковых клеток и противостоять сердечным заболеваниям. Кроме того, ягоды богаты витамином С.

Фолиевая кислота - тот самый знаменитый витамин В - выполняет сразу три функции. Вдобавок к профилактике сердечных заболеваний и, возможно, рака, она препятствует возникновению нарушений нервной системы у еще не рожденных детей. Поэтому обязательно включите в свою диету любую зелень.

Этот продукт, по вкусу напоминающий орех - зерновая культура. Но не похож на другие зерновые. Ни внешне, ни по качествам. Киноа целиком и полностью состоит из белка. Содержащиеся в нем стерины помогают снизить уровень холестерина в крови и, следовательно, помогают избежать сердечно-сосудистых заболеваний.

Йогурт, разумеется, полезен для костей и имеет еще множество других замечательных свойств. Большинство йогуртов содержат бактерии, поддерживающие нормальное функционирование пищеварительной системы и укрепляющие иммунитет.