(липопротеина низкой плотности). А это, в свою очередь, в значительной степени
увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Красное мясо так же часто ассоциируется с повышением риска возникновения рака
толстой и прямой кишки, поджелудочной, молочной и предстательной желез, а так же
— почек. Животный жир может стать причиной развития рака легких, слизистой
оболочки матки и простаты.
Означает ли это, что случайный гамбургер оборвет вашу жизнь? Разумеется, нет.
Важна общая схема вашего питания.
Результаты исследований показывают, что те люди, которые едят красное мясо
реже чем раз в неделю, подвергаются гораздо меньшему риску сердечных заболеваний
и рака, чем те, кто ест такое мясо несколько раз в неделю. Кроме того, люди,
употребляющие в пищу слишком много этого мяса, чаще всего почти что полностью
игнорируют фрукты и овощи, а подобный отказ от растительной пищи особенно опасен
для здоровья.
Но неправильно было бы говорить, что панацея от всех бед — вегетарианская
пища. Здесь тоже немаловажно, что именно употреблять в пищу и в каких
количествах.
Польза вегетарианских диет во многом зависит от входящих в их состав
продуктов: овощей, фруктов, цельных зерен, бобовых и, в некоторых случаях,
небольших количеств орехов. Растительная пища снижает риск возникновения и
развития сердечных заболеваний и рака, снабжая организм фитохимическими
веществами, которые нейтрализуют окислительные процессы, повышают уровень
содержания противораковых ферментов, препятствуют росту опухолей и снижают
уровень холестерина в крови.
Физическое здоровье — вопрос сбалансированности пищевой диеты. Некоторые
диетологи считают, что от красного мяса вообще надо отказаться. Но в небольших
количествах — приблизительно полфунта в месяц — и в комбинации с овощами и
фруктами, оно не причинит здоровью никакого вреда.
Если вы любите красное мясо и не хотите лишать себя блюд, которые только из
него и можно приготовить, вам, тем не менее, все же следует максимально
ограничить частоту и количество его употребления.
