Крайне важно заботиться о своем
здоровье
Крайне важно
заботиться о своем здоровье.
И не последнее место в этом
занимает выбор еды и питья.
Однако не менее важно
сочетать полезное с приятным.
Приятные ощущения необходимы
для поддержания жизненного
тонуса…
ШОКОЛАД И “ШОКОЛАДОМАНИЯ”
Дэниэл
Рогов
Почему
мы порой так увлекаемся
шоколадом?
Дело в
том, что шоколад содержит
теобромин — химическое
вещество, по действию на
организм напоминающее кофеин.
Оно стимулирует нервную
систему.
Кроме
того, в состав шоколада
входит оксалат кальция,
который в какой-то степени
влияет на мозг, подобно
кокаину.
В
результате такое соединение
делает шоколад отличным
тонизирующим средством при
интеллектуальной или
физической усталости. Правда,
кратковременным.
Однако
кратковременность
воздействия шоколада — не
единственная и совсем не
основная проблема. Надо
сказать, что некоторые люди
склонны привыкать к этому
допингу и становятся самыми
настоящими “шоколадоманами”.
Их потребность в шоколаде с
каждым днем возрастает. Они
уже не обращают внимание на
то, что от чрезмерного
употребления сладкого
портятся зубы и с
катастрофической скоростью
исчезает талия...
При
всем этом, следует отдать
продукту должное. При
умеренном употреблении
шоколад — пища исключительно
высокого качества. Он богат
кальцием ,
фосфатами
и витамином Д, в котором
особенно нуждаются дети,
спортсмены, люди, занятые
тяжелой физической работой,
беременные и кормящие.
У
настоящего, хорошего
шоколада – прекрасный вкус. Я
предпочитаю шоколад
швейцарской фирмы Линдт. Из
того, что продается в Израиле,
выделяется тонкий молочный,
очень качественный шоколад
Линдт. Он прекрасно
сочетается с кофе или
рюмочкой послеобеденного
ликера.
Хорош и
“горький” шоколад Линдт с
незернистой текстурой и
чистым богатым вкусом,
который продают обычно в
упаковках по 100 грамм.
Любителям
шоколада с начинкой фирма
Линдт предлагает плитки с
ликером Куантре, фисташками
или земляничным кремом.
Горький
шоколад Линдта с успехом
используется для
приготовления различных
десертов и выпечки — муссов,
шоколадного печенья, кексов.
Но
больше всего меня восхищает
продукция израильской фирмы
Макса Бреннера. Как-то меня
спросили, можно ли сравнить
их шоколад с американским
Херши. И вот что я ответил:
если провести аналогию с
автомобилями, получится что
Херши – Фольксваген 1958 года,
а Макс Бреннер — новый Роллс
Ройс.
Маленький
экскурс в историю. Шоколад
обожала королева Виктория, им
увлекались Чарльз Диккенс,
Карл Сэндберг, Иосиф Сталин и
известный русский пройдоха-богатырь
Распутин. Пожалуй, у этих в
разное время и в разные эпохи
живших персон слишком мало
общего. Точнее, только одно —
любовь к шоколаду. Впрочем,
все они были не просто
сластенами, а настоящими “шоколадными
маньяками ”.
Газета
“Гаарец”
Даниэль
Рогов,
известный
израильский обозреватель
по вопросам
кулинарии и продуктов
питания
| 
