(5.01-07) Пить или не пить?
Пить или не пить?(5.01-07) Как свидетельствует очередное научное исследование, проведенное американскими и израильскими учеными, употребление алкогольных напитков (в разумных пределах, разумеется) предотвращает такое серьезное нарушение работы организма как гипертонию (повышенное давление), - состояние, особенно опасное для пожилых людей, -а также заметно снижает риск некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее считалось аксиомой, что алкоголь производит прямо противоположное воздействие на человеческий организм, а именно: повышает давление и ухудшает работу сердца. Однако исследования, результаты которых были 3 января опубликованы в израильских СМИ, выявили неожиданную (для традиционного взгляда медицины) взаимосвязь между слабыми алкогольными напитками и здоровьем человека. .
Ученые, ведя наблюдение над 11 тыс. мужчин достаточно долгий срок, - 16 лет, - установили, что у наблюдаемых врачами пациентов, которые ежедневно выпивали кружку пива, бокал вина или рюмку ликера, не было замечено никаких перепадов артериального давления. В то время как у абсолютных трезвенников, - то есть у лиц, не употребляющих вообще никакого спиртного, напротив, отмечалось развитие гипертонической болезни.
У тех, кто алкоголем злоупотреблял и выпивал ежедневно свыше 3 бокалов пива и «прикладывался» к водке, впрочем, так же отмечалось повышенное давление. Таким образом, абсолютная трезвость и злоупотребление алкоголем, как выясняется, имеют достаточно схожие клинические последствия.
Исходя из полученных результатов, доктора отныне советуют своим пациентам, страдающим гипертонией, воздерживаться от неумеренного употребления крепких напитков, но и не отказываться от них полностью, придерживаясь в этом вопросе «золотой середины».
Следует особо отметить: на основе проведенных исследований, врачи сделали вывод о том, что лучше всего (для своего собственного здоровья) пациентам обратить внимание на пиво и красное вино. И то и другое, разумеется, не являются заменой лекарственных препаратов, если таковые человеку показаны, однако регулярное умеренное потребление обоих этих напитков, по утверждению авторов исследования, способно заметно снизить риск заболевания гипертонией и ишемической болезнью сердца.
 Сразу отметим, что достаточно скептическое отношение современного читателя к публикуемым регулярно в СМИ разного рода «сенсационным результатам» тех или иных научных исследований, переворачивающих с ног на голову (и наоборот) считавшиеся незыблемыми медицинские и прочие аксиомы, - такое скептическое отношение, на наш взгляд, вполне оправдано.
Особенно анекдотически складывается ситуация в области популярной диетологии.
Только на памяти автора этих строк несколько раз менялся коренном образом подход диетологов к пользе или вреду молочных продуктов, орехов и даже семечек (несколько лет назад общепринятым было мнение о том, что данный пищевой продукт «зря засоряет кишечник», и ведет к полноте. Сегодня диетологи напротив рекомендуют почаще есть семечки и другие злаковые культуры а также орехи, - в этих продуктах сегодня обнаружена крайне необходимая организму клетчатка и микроэлементы).
Неоднозначно сегодня отношение врачей и к ранее считавшемуся однозначно «опасными» для организма холестерину и углеводам. Совсем недавно врачи стали хвалить насыщенный какао черный шоколад, - из пищевого «диссидента» этот продукт мгновенно стал «звездой» диетологических рекомендаций. И т.д.
Тем не менее, - результаты приведенных выше многолетних исследований врачей вызывают весьма серьезное отношение. Во-первых, масштабом и продолжительностью исследования. А во-вторых, - и это, пожалуй, главное, - результаты эксперимента достаточно близко повторяют давно известные (тем, по крайней мере, кто изучает Талмуд и комментирующие его книги еврейских мудрецов) рекомендации и «диетические нормы» бытующие в еврейской традиции.
Так, - позволим себе краткий экскурс в общепринятые еврейские законы и обычаи, - еженедельный рацион любого религиозного еврея немыслим (если, разумеется, нет соответствующих врачебных противопоказаний) без, по крайней мере, трех бокалов по возможности, - хорошего красного, - вина. Первый бокал еврей должен выпить вечером в пятницу - во время первой субботней трапезы.
Еще один бокал,- в субботу утром, - во время следующей субботней трапезы. Третий бокал выпивается на исходе субботы - как необходимое действие для ее завершения.
Справедливости ради надо сказать что иногда для этих целей вместо вина используют и виноградный сок, - либо смешивают его с вином. Однако, в соответствии с рекомендациями еврейских учителей, - употребление именно хорошего красного вина желательно и полезно. Что очень многие евреи,
соблюдающие традиции, охотно и делают.
Упомянем в данной связи и о празднике Пурим, «диетическим гвоздем» которого является употребление вина, пива и (в меньшей степени) других алкоголесодержащих напитков.
Таким образом, культ трезвеничества, - как впрочем и массовый алкоголизм - всегда был органически чужд еврейской «диетической культуре», этической и бытовой традиции еврейского рода. И с этой точки зрения, результаты исследования американских и израильских ученых достаточно точно повторяют традиционные еврейские рекомендации по данному вопросу.
 В качестве практических рекомендаций на будущее относительно умеренного употребления алкоголесодержащих напитков, мы бы ( для тех читателей кто серьезно отнесся к рекомендациям современных ученых и, как видим, еврейских мудрецов) порекомендовали прежде всего и именно - красное вино, обладающее целым «спектром» полезного воздействия на организм. Однако, - и это очень важная оговорка, - речь идет именно о хорошем и, желательно, красном вине.
Качество же вина (по крайней мере, в Израиле, в Европе и в США) в значительной мере «индексируется» его ценой. В Израиле «ценовой порог», означающий, что вино «со знаком качества», -
40 шекелей за 1 бутылку и выше. Речь идет разумеется о «нормальной» розничной цене (в случаях когда изначально дорогое вино по каким-то причинам уценяют, - качество вина, как понятно, не ухудшается).
(В России, на Украине и в других странах бывшего СССР к проверке качества вина нужно, очевидно, подходить более придирчиво.)
Еще один важный критерий, качества красного вина: вино, которое вы покупаете, должно быть сухим или полусухим. Но, - не сладким. Дело в том, что технология приготовления сладких красных вин в наше время в целом сводится к добавлению в сухое или полусухое вино сахара, сиропа или иных подобных «искусственных», то есть, внешних по отношению к вину, ингредиентов, что достаточно пагубно влияет на структуру и полезные качества вина.
Наиболее же «здоровый» способ приготовления СЛАДКОГО красного вина это как ни банально - смешивание ХОРОШЕГО сухого вина и ХОРОШЕГО виноградного сока «вручную».
Отметим в заключение, что еврею разрешено употребление лишь КАШЕРНОГО вина и виноградного сока.
Что касается пива, то это последнее по определению считается кашерным, и его употребление евреем без соответствующего знака кашрута на этикетке продукта, - как правило, разрешено. Более же подробно обо всех аспектах, связанных с кашрутом, - следует поинтересоваться у квалифицированного опытного раввина. В частности, - подобные вопросы достаточно подробно освещаются на нашем сайте в разделе
«Спроси у раввина».
Ле хаим!
--> 
|
