Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!


Крайне важно заботиться о своем здоровье Крайне важно заботиться о своем здоровье. И не последнее место в этом занимает выбор еды и питья. Однако не менее важно сочетать полезное с приятным. Приятные ощущения необходимы для поддержания жизненного тонуса…

ШОКОЛАД И “ШОКОЛАДОМАНИЯ”

Дэниэл Рогов

Почему мы порой так увлекаемся шоколадом?

Дело в том, что шоколад содержит теобромин — химическое вещество, по действию на организм напоминающее кофеин. Оно стимулирует нервную систему.

Кроме того, в состав шоколада входит оксалат кальция, который в какой-то степени влияет на мозг, подобно кокаину.

В результате такое соединение делает шоколад отличным тонизирующим средством при интеллектуальной или физической усталости. Правда, кратковременным.

Однако кратковременность воздействия шоколада — не единственная и совсем не основная проблема. Надо сказать, что некоторые люди склонны привыкать к этому допингу и становятся самыми настоящими “шоколадоманами”. Их потребность в шоколаде с каждым днем возрастает. Они уже не обращают внимание на то, что от чрезмерного употребления сладкого портятся зубы и с катастрофической скоростью исчезает талия...

При всем этом, следует отдать продукту должное. При умеренном употреблении шоколад — пища исключительно высокого качества. Он богат кальцием, фосфатами и витамином Д, в котором особенно нуждаются дети, спортсмены, люди, занятые тяжелой физической работой, беременные и кормящие.

У настоящего, хорошего шоколада – прекрасный вкус. Я предпочитаю шоколад швейцарской фирмы Линдт. Из того, что продается в Израиле, выделяется тонкий молочный, очень качественный шоколад Линдт. Он прекрасно сочетается с кофе или рюмочкой послеобеденного ликера.

Хорош и “горький” шоколад Линдт с незернистой текстурой и чистым богатым вкусом, который продают обычно в упаковках по 100 грамм.

Любителям шоколада с начинкой фирма Линдт предлагает плитки с ликером Куантре, фисташками или земляничным кремом.

Горький шоколад Линдта с успехом используется для приготовления различных десертов и выпечки — муссов, шоколадного печенья, кексов.

Но больше всего меня восхищает продукция израильской фирмы Макса Бреннера. Как-то меня спросили, можно ли сравнить их шоколад с американским Херши. И вот что я ответил: если провести аналогию с автомобилями, получится что Херши – Фольксваген 1958 года, а Макс Бреннер — новый Роллс Ройс.

Маленький экскурс в историю. Шоколад обожала королева Виктория, им увлекались Чарльз Диккенс, Карл Сэндберг, Иосиф Сталин и известный русский пройдоха-богатырь Распутин. Пожалуй, у этих в разное время и в разные эпохи живших персон слишком мало общего. Точнее, только одно — любовь к шоколаду. Впрочем, все они были не просто сластенами, а настоящими “шоколадными маньяками”.

Газета “Гаарец” 

Даниэль Рогов,

известный израильский обозреватель

по вопросам кулинарии и продуктов питания