Противень, помещенный на включенные конфорки газовой плиты, откашеруется?
1
Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, если положить противень сверху на все конфорки газовой плиты и включить горелки на полную мощность на 10 минут, это будет либун гамур? Или также, как и на решетку плиты нужно ставить кастрюли с водой?
Спасибо.
Алла
Чтобы дать точный ответ, сориентированный на Вашу ситуацию — нужно знать, в результате каких именно действий противень стал некошерным.
Однако в Вашем письме такая информация — отсутствует. Поэтому мне придется дать Вам общий ответ.
Кошерование противня — весьма непростое дело.
В большинстве случаев, «авария» с ним происходит без участия жидкости. Поэтому для восстановления его кошерности требуется, как вы совершенно верно заметили — полное прокаливание (в нашей традиции такой способ кашеровния носит название — либун гамур).
Этот метод заключается в прокаливании противня и доведения его до такого раскаленного состояния, когда он станет красным, и с него начнут сыпаться искры.
Многие противни (в зависимости от того, из какого материала они сделаны) — не в состоянии выдержать подобное термическое воздействие, и приходят в негодность. Поэтому очень часто — гораздо проще заменить утративший кашерность противень новым, нежели тратить силы на его кашерование. Ведь, скорее всего, после этого он будет окончательно испорчен. И тогда Вы все равно окажитесь перед необходимостью приобрести новый.
Отмечу, что процедура либун гамур необходима в тех ситуациях, когда на горячий противень положили, например, сырую печень или неоткашерованное мясо (не прошедшее процесс высаливания).
Если, допустим, молочный противень раскашеровался потому, что на нем запекли, скажем, мясную запеканку, или «авария» с мясным противнем произошла из-за того, что на нем пекли, к примеру, творожный пирог — способ его кашерования зависит от того, сколько времени прошло с момента, когда этим противнем пользовались по назначению.
Если с момента «правильного» использования противня прошло менее 24 часов — ничего не поделаешь, в этом случае требуется либун гамур.
Но если противень был чистым и не использовался более суток до того как с ним, что называется,«нахимичили» — можно обойтись и легким прокаливанием (на иврите — либун каль).
Эта «методика» заключается в том, что противень нагревается до такой температуры, что брошенная на него нитка, бумажка или соломинка — воспламенятся.
Обычно такую температуру можно установить в духовке, включив ее на полную мощность.
Следовательно, для того, чтобы откашеровать противень, использованный не по назначению (который до этого пролежал без дела более 24-х часов) — надо поместить его в такую, повторю, включенную на полную мощность духовку, и прокаливать противень в ней в течение часа.
И в завершение этого ответа — рекомендую прочесть на сайте статью рава Баруха Рабиновича «Кашерование к Песаху» (раздел «Праздники» — Песах).
Автор текста Элиягу Эссас
22.03.21
 
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
