Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, диетологи предлагают включить в свой рацион продукты, сжигающие жиры. Об этих вкусных и полезных видах пищи и пойдет речь в этой статье…

ДЕСЯТЬ ПРОДУКТОВ, СНИЖАЮЩИХ ВЕС

1. Рыба сальмон (лосось)

Сальмон содержит большое количество полиненасыщенные жирных кислот Омега-3, которые способствуют сжиганию жиров, не позволяя им откладываться в тканях человеческого организма. Кроме того, жиры этой группы, как утверждают ученые, задерживают процесс увядания мышц.

В одном из номеров американского журнала Public Health Nutrition опубликованы результаты исследований воздействия полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 на человеческий организм.

В данном эксперименте приняли участие 35 тысяч женщин. Выяснилось, что у тех из них, кто ел рыбу жирных сортов (например, сальмон) от двух до четырех раз в неделю, основной показатель наличия жира в организме был значительно ниже, чем у женщин, не придерживающихся рыбной диеты.

2. Яблоки

В каждом яблоке содержится от 4 до 5 граммов пищевых волокон, которые не только насыщают, но и избавляют нас от жиров и калорий, полученных от употребления других продуктов.

Результаты эксперимента, проведенного американскими исследователями (Penn State College) наглядно демонстрируют пользу яблок.

В ходе эксперимента испытуемых разделили на две группы. В первой людям предлагалось за 15 минут до еды (основным блюдом были тортеллини с сыром) съедать яблоко. Представители второй группы съедали то же количество тортеллини, но без яблок.

Выяснилось, что испытуемые первой группы усваивали на 187 калорий меньше, чем участники эксперимента второй группы.

3. Киноа

В крупе под названием «киноа» в среднем содержится16,2 процента белка, то есть — больше, чем в любых других зерновых (в рисе, к примеру — 7,5 процента, в просе — 9,9 процента).

В отличие от пшеницы и риса, в которых — небольшое количество лизина (аминокислоты, входящей в состав белков), аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Поэтому употребление киноа, улучшая обмен веществ, способствует похудению.

В американском специальном периодическом издании The Journal of Nutrition reports опубликованы данные исследования, в результате которого выяснилось, что те, кто употреблял 115 грамм белков в день, потеряли в весе на 22 процента больше, чем те, кто употреблял 70 грамм белков в день.

4. Чечевица

В чечевице есть так называемый «устойчивый крахмал» (RS-крахмал) — вещество, которое, в силу отсутствия в нашем организме специфических ферментов, не расщепляется в тонком кишечнике.

Попадая в организм, крахмал этого вида не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови, как это происходит при употреблении многих легко усваивающихся углеводов. Пройдя весь пищеварительный тракт, RS-крахмал задерживается в толстом кишечнике и «работает» подобно волокнам клетчатки, улучшая пищеварительный тонус кишечника и стимулируя образование жирных кислот, которые активно «сжигают» жировые отложения, особенно — в области живота, тем самым, способствуя снижению веса.

Кроме того, «устойчивый крахмал» повышает способность организма усваивать кальций, что тоже помогает контролировать вес.

И еще одно важное свойство RS-крахмала: он входит в группу «медленных углеводов», которые достаточно долго поддерживают энергетический тонус организма.

Исследователи университета Колорадо в Денвере доказали, что люди, употребляющие всего 5 граммов RS-крахмала (данное количество этого вещества содержится в ¾ стакана сваренной чечевицы) в течение 24 часов сжигали на 23 процента больше калорий, чем после еды, не содержащей RS-крахмал.

5. Оливковое масло

Оливковое масло полезно, благодаря высокому содержанию в нем мононенасыщенных жирных кислот, в особенности — олеиновой кислоты, активно снижающей уровень «плохого» холестерина и поддерживающей уровень «хорошего».

Это масло воздействует на гены, ответственные за сжигание жиров.

В журнале Американской Ассоциации Медиков Archives of Internal Medicine опубликовано описание эксперимента, в ходе которого сравнивались две диеты.

Первая диета была основана на мононенасыщенных жирных кислотах, белках и сложных углеводах. Во второй — было столько же калорий, но меньшее количество мононенасыщенных жирных кислот.

Люди, которые соблюдали первую диету, потеряли вдвое больше веса, чем те, кто придерживался второй диеты.

6. Яйца

Яичный желток содержит очень важное вещество — холин, которое в комплексе с лецитином способствует транспортировке и обмену жиров в печени.

Международный журнал International Journal of Obesity провел исследование, которое также было основано на сравнении двух диет.

Испытуемые группы, которой предлагалась первая диета, съедали на завтрак 5 дней в неделю два яйца, тост и желе. Во второй, контрольной группе употребляли то же количество углеводов, но — без яиц.

По результатам исследования выяснилось, что люди, включенные в первую группу, потеряли в весе на 65 процентов больше, нежели те, кто был во второй.

7. Йогурт

Нежирные йогурты содержат более 20 процентов ежедневной нормы кальция. Этот минерал сдерживает секрецию организмом кортизола – гормона, способствующего увяданию мышц, особенно — мышц живота.

Исследовании, проведенные я в университете Ноксвилл (США, штат Теннеси), показали, что люди, придерживающиеся малокалорийной диеты и регулярно употребляющие нежирные йогурты, потеряли на 81 процент больше жира в области живота, чем те, кто придерживался малокалорийной диеты без йогурта.

8. Сладкий картофель (батата)

В составе сладкого картофеля — тот же RS-крахмал, что содержится в чечевице. И здесь он тоже «работает» на снижение веса. Он способствует образованию жирных кислот, которые активно «сжигают» жировые отложения, особенно в области живота.

Кроме того, RS-крахмал, содержащийся в сладком картофеле, увеличивает секрецию пептидов – очень важных гормонов. Одна из многих функций пептидов — регулировать аппетит, вовремя подавая в мозг сигнал о прекращении приема пищи.

Исследования, которые ведутся в университете Суррей (южная Англия), доказывают, что завтрак, состоящий из продуктов, содержащих RS-крахмал, на ближайшие 24 часа снижает уровень получаемых человеком калорий на 10 процентов.

9. Киви

Достаточно крупный плод киви содержит 84 миллиграмм витамина С. То есть — больше, чем требуется нашему организму на сутки.

Витамин С способствует формированию в организме карнитина, который, не разрушая необходимые нашему организму белки и углеводы, стимулирует процесс сжигания жира (что способствует снижению веса).

Карнитин обеспечивает доставку жира в митохондрии (некое подобие «капсул» в мышечных клетках, в которых сжигается жир; способны перемещаться по цитоплазме в зоны наиболее активного энергопотребления).

Если жир не попадет в митохондрии, он — не сжигается. И не помогают ни увеличение физических нагрузок, ни правильное питание. Поэтому, чтобы регулировать свой вес, очень важно поддерживать необходимый уровень содержания карнитина в организме. Чаще всего, именно нехватка этого вещества приостанавливает процесс сжигания жиров.

Как только жир попадает в митохондрию, он тут же преобразуется в энергию. Так что, употребление карнитина не только способствует уменьшению количества жира в организме, но и делает нас более активными.

Государственный университет Аризоны (США) провел исследование, в ходе которого выяснилось, что люди с низким содержанием витамина карнитина в крови во время ходьбы сжигают на 10 процентов меньше жиров (на килограмм веса), нежели те, у кого уровень содержания этого вещества — в норме.

10. Эдамаме

Это — молодые соевые бобы (молочной спелости). В переводе с японского «эдамаме» — «бобы c ветки».

Соевые бобы содержат 17 грамм белка на стакан. Их польза заключается в том, что человеческий организм использует на переваривания белков больше калорий, чем на усвоение жиров и углеводов.

Исследования федерального университете в Викосе (Викоса — город в Бразилии) продемонстрировали, что люди, съедавшие до полудня пищу, содержащую соевый белок, сжигают на 70 калорий больше, нежели те, кто не включает в свой рацион этот вид белка.

Материал медицинского раздела портала yahoo

Перевод с английского