Яйца в нашей традиции относятся к
категории продуктов, которая называется — парве.
И это в данном случае означает, что в блюдах
они могут сочетаться и с молочным и с мясным.
То есть яичницу можно жарить на любом
масле: и на сливочном (изготовленном из
молока) и на растительном. А также — на жире
животного происхождения. Надо только
помнить, что яичницу на сливочном масле
жарят на «молочной» сковороде и,
соответственно, подают к «молочной»
трапезе. На животном жире — на «мясной» и
едят с мясной трапезой.
Яичница, приготовленная на растительном
масле, сохраняет статус парве, если ее
сделали в паревной посуде. Приготовленная в
«мясной» сковороде, она становится «мясной»,
и употреблять ее с молочными продуктами
нельзя. Точно так же, если сковородка была «молочной»,
яичницу, жареную и на растительном масле,
нельзя есть с мясными продуктами.
}
}
