Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Шалом!

У меня вопрос по кашруту. Для изготовления спиртовых напитков из риса, можно применять дрожжи кодзи?

Их больше знают как "Кодзи Ангел", по имени одного из производителей в Китае. На них нет знака кашрута, и информации, кошерны они или нет, я нигде не нашел. Разве только: "Спиртовые дрожжи Кодзи Ангел - это смесь из особой плесени, ферментов, дрожжей и питательных веществ. Они используются для крахмалосодержащего сырья - риса, кукурузы, картофеля, пшеницы, ячменя, ржи, овса".

И ещё: "В основе «Кодзи» китайского производства содержится заменитель Aspergillus oryzae - комплекс амилолитических ферментов, расщепляющих крахмал до простых сахаров. Помимо этого элемента, в состав китайских «Кодзи» входят высушенная барда рисовой браги, обычные дрожжи и способствующие брожению питательные добавки".

У кого только не спрашивал, все только пожимают плечами...

Если можно, ответьте, пожалуйста! Хотя бы конкретно по дрожжам "Кодзи Ангел" из Китая.

В ожидании ответа,

с уважением!

М.И.

{}

Пожимать плечами - не буду. Скажу лишь, что об этом мне ничего не известно.

Автор текста Элиягу Эссас