Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Здравствуйте. А вот мы спорили тут в шаббат, а есть ли какая-то отдельная браха на сахар? Ведь сахар раньше ели, как конфеты, вместо конфет, потому что они были дорогие, дефицитные. А сейчас в основном никто не практикует это. Так нужно ли говорить браху на сахар, если я, допустим, съел немного сахара или кубик сахара? Тода раба. Арье, Хадера. 

ИЗРАИЛЬ

Для начала разъясним основные понятия, которые фигурируют в вашем вопросе, чтобы заложить фундамент для понимания галахического вывода.

В еврейском законе порядок произнесения благословений (брахот, ед.ч. браха, ударение на последнем слоге в обоих случаях) перед едой основывается не только на биологическом виде растения, но и на его конечном состоянии, способе приготовления и общепринятом способе употребления.

Существует фундаментальное правило, согласно которому плод, полностью изменивший свою форму и превратившийся в жидкость, порошок или кристалл, теряет свое изначальное благословение «борэ при hа-эц» (создающий плод дерева) или «борэ при hа-адама» (создающий плод земли) и переходит в общую категорию «шеаколь ниѓья бидваро» (по слову Которого возникло всё).

Это происходит потому, что в конечном продукте уже не узнается первоначальное творение Всевышнего в его природном виде. Кроме того, важно различать ситуацию, когда продукт употребляется ради его собственного вкуса, и ситуацию, когда он является лишь вспомогательным элементом для улучшения другого блюда.

Теперь перейдем непосредственно к рассмотрению статуса сахара. Сахар, получаемый из сахарного тростника или свеклы, проходит глубокую промышленную переработку — вываривание сока до состояния кристаллов. Согласно букве закона, закрепленной в кодексе Шульхан Арух (раздел Орах Хаим, глава 202, пункт 15), составленном рабби Йосефом Каро (рабби Йосеф бен Эфраим Каро, 5248–5335 1488–1575, величайший кодификатор еврейского права, автор фундаментальных трудов «Бейт Йосеф» и «Шульхан Арух», живший в Испании, Турции и Земле Израиля), на сахар всегда произносится благословение «шеаколь». Логика здесь опирается на то, что сахар является продуктом выпаривания сока, а соки растений, за исключением винограда и оливок, всегда требуют именно этого общего благословения.

Рама (рабби Моше бен Исраэль Иссерлес, 5290–5332 1530–1572, выдающийся ашкеназский законоучитель, автор примечаний к Шульхан Аруху, живший в Польше), чьи постановления являются определяющими для ашкеназских общин, полностью соглашается с этим выводом в своем комментарии к указанному пункту.

Для более глубокого понимания вопроса необходимо обратиться к комментариям, изложенным в труде Мишна Брура (кодекс еврейских законов, автором которого является раби Исраэль Меир hа-Коѓен из Радина 5599–5693 1838–1933, общепризнанный духовный лидер еврейства, известный как Хафец Хаим по названию своей книги о законах речи, живший в Литва-Беларусь). Он разъясняет, что решающим фактором является субъективное удовольствие человека от еды. Даже если сегодня сахар редко едят в чистом виде, сам факт того, что он обладает выраженным приятным вкусом, делает его полноценным объектом для благословения, если человек решит съесть его отдельно.

Эту же линию продолжает крупнейший галахический авторитет недавнего прошлого раби Моше Файнштейн (рабби Моше бен Давид Файнштейн, 5655–5746 1895–1986, величайший знаток Торы своего времени, автор монументального труда респонсов «Игрот Моше», живший в России и США). В своих ответах он указывает, что современный обычай использовать сахар преимущественно как добавку не аннулирует его самостоятельный статус: если вы берете кубик сахара, чтобы насладиться его сладостью, вы обязаны поблагодарить Творца именно за этот продукт.

Рассматривая логическую цепочку до конца, следует разобрать и вопрос о благословении после употребления пищи. Если человек съел количество сахара, равное объему «ке-зайт» (приблизительно 27–30 граммов), в течение короткого промежутка времени «кдей ахилат прас» (около 4-9 минут), он должен произнести заключительное благословение «Борэ Нефашот». Однако здесь кроется важный практический нюанс: из-за чрезмерной сладости чистого сахара человек очень редко съедает такой объем чистого сахара за столь короткое время.

Если же сахар употребляется в составе напитка, например в чае, или в выпечке, вступает в силу галахический принцип «Икар ве-Тафель», что означает «основное и второстепенное». В этом случае сахар теряет свою самостоятельность и считается частью напитка или блюда. Благословение, произнесенное на чай (тоже «ше-аколь»), полностью покрывает и растворенный в нем сахар. Это правило распространяется даже на те случаи, когда крупинки сахара остались на дне - они все равно считаются частью процесса питья и не требуют отдельной брахи.

Подводя итог всему вышесказанному, мы видим логическую последовательность еврейского закона. Сахар — это продукт, утративший форму растения, но сохранивший способность приносить удовольствие человеку. Галаха предписывает нам видеть в каждом акте потребления пищи связь с Дарующим, поэтому, когда мы едим сахар отдельно как лакомство, мы произносим «шеаколь ниѓья бидваро». Если же он служит лишь инструментом для подслащивания другого продукта, он отступает на второй план, позволяя основному благословению охватить все компоненты трапезы.

Таким образом, несмотря на технический прогресс и изменение кулинарных привычек со времен Шульхан Аруха, статус сахара в Торе остается неизменным: это еда, требующая нашей осознанной благодарности Всевышнему через благословение.  

Автор текста Давид Эльман