Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Добрый день. У меня вопрос насчет благословения после еды. Не могу определить, какую браху произносить, после того как съел Кебаб или Шаурму. Спасибо. 

Артем
Польша

Тора заповедала нам, что после того, как мы поедим и насытимся, мы должны обратить внимание на благо, которое Всевышний ниспослал нам и всему народу Израиля, поблагодарить и благословить Его. Благословения не просто формальность, они связывают нас со Всевышним, напоминают о Его заботе и помогают освящать повседневную жизнь. Об этом сказано: «И будешь ты есть, и насытишься, и благословлять будешь Творца, за землю хорошую, которую Он дал тебе» («Дварим», гл. 8, ст. 10). Это благословение позволит нам использовать силы, полученные от еды, на то, чтобы умножать в мире добро и жизнь.

Произнося благословения до и после еды, мы тем самым признаем, что пропитание зависит от Творца, и нам следует благодарить Его за всякую пищу. Благословение также помогает нам осознать, что еда — это не самоцель, а средство, поддерживающее в нас силы для служения Творцу.

Существует три вида благословений, произносимых после еды:

1) Биркат hа-мазон;

2) Ме-эйн шалош;

3) Борэ нефашот.

Первое – самое важное из всех благословений. Его произносят после трапезы с хлебом, обладающей особой значимостью.

Ме-эйн шалош («Тройное благословение») – это сокращенный Биркат hа-мазон. Это благословение произносят после какого-либо из семи видов плодов, которыми славится Земля Израиля (шиват hа-миним). В нем упоминается конкретный вид плода, который человек съел. После выпечки или блюд, приготовленных из злаков, говорят аль hа-михья ве-аль hа-калькала («за пищу и за удовлетворение наших нужд»). После плодов, относящихся к шиват hа-миним (маслины, финики, виноград, инжир и гранаты), говорят аль hа-эц ве-аль при hа-эц («за дерево и за плод дерева»). После вина говорят аль hа-гафен ве-аль при hа-гафен («за виноградную лозу и за плод виноградной лозы»). Тот, кто ел все эти виды пищи вместе, упоминает в благословении их всех. В субботу, праздники и новомесячье (рош ходеш) в «Тройном благословении» мы упоминаем святость этого дня.

Борэ нефашот: после всех других видов пищи (кроме хлеба и плодов шиват hа-миним) произносят благословение борэ нефашот («сотворивший множество душ»).

Тот, кто намеревается съесть даже совсем немного пищи, – если он получает от нее удовольствие, должен произнести благословение перед едой. Что же касается благословения после еды, то его обязан произнести лишь тот, кто съел количество пищи, обладающее какой-либо значимостью. Это пища объемом в половину яйца (25 гр), или напиток объемом в полтора яйца (75 мл). Благословение следует произнести сразу после еды или питья. Постфактум (бедиавад), все время, пока у человека сохраняется чувство удовольствия от еды или питья, он может произнести благословение.

Теперь перейдем к самим блюдам. Что такое кебаб? Персидское слово кебаб происходит, по всей видимости, от арамейского и означает «жарить или запекать». Так, в Вавилонском Талмуде говорится, что животные для приношений в Иерусалимском Храме не должны быть запечены, но их нужно было прожаривать на открытом огне.

В разных регионах кебаб может быть приготовлен как шашлык на шпажках или шампурах (как в кавказской кухне), встречается донер-кебаб (мясо, нарезанное с вертикального вертела) или даже фаршированные котлеты. Кебаб обычно готовится из говядины, баранины или курицы. Его часто подают в качестве основы трапезы с хлебом и овощами, салатами, рисом - в виде гарнира. Или же без хлеба вовсе. Но иногда его заворачивают в лаваш или подают с питой.

Шаурма, в свою очередь, – это близкий родственник донер-кебаба, популярный на Ближнем Востоке и Турции. Слово шаурма (или шаверма в некоторых вариантах) означает вращающийся. Это тонко нарезанное мясо, маринованное и жареное на вертикальном гриле, часто с добавлением специй, жира и овощей. Обычно шаурма готовится аналогично кебабу, но ключевой особенностью является то, что ее почти всегда подают завернутой в лаваш, питу или тонкий хлеб. Это делает шаурму более трапезной по сравнению с простым кебабом на шпажке.

Чтобы определить бераху (благословение) после этих блюд, нам нужно проанализировать их состав. Начнем с кебаба. Если кебаб – это просто мясо на шпажке, без хлеба или зерновых продуктов, тогда перед едой мы произносим бераху шеhаколь ниhйа би-дваро (что все сотворено по слову Твоему) для мяса. После еды, если это не полноценная трапеза с хлебом, бераха будет боре нефашот раббот ве-хесронан – короткое благословение для продуктов, не входящих в семь видов, которыми славится земля Израиля (пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки, финики). Это потому, что мясо не требует специального благословения, если нет хлеба.

Но ситуация меняется, если кебаб завернут в питу или подается с хлебом. В Галахе пита или лаваш обычно считаются хлебом, который требует благословения hа-моци (ударение на последнем слоге) перед едой и биркат hа-мазон после, если его объем не меньше, чем кезайт (как маслина, примерно 27 гр).

Теперь о шаурме. Шаурма почти всегда включает хлебный элемент – лаваш или пита. Лаваш – это тонкий хлеб из пшеничной муки, испеченный в печи. В Галахе такой хлеб (как лаваш, так и пита) классифицируется как пат (хлеб), если он испечен из пяти видов злаков (пшеница, ячмень, рожь, овес, полба) значит: перед едой нужно благословить hа-моци лехем мин hа-арец, а после – биркат hа-мазон, состоящий из четырех благословений. Если шаурма без хлеба (редкий случай, как в салате), то борэ нефашот.

Важно отметить различия между кебабом и шаурмой. Кебаб часто бывает самостоятельным мясным блюдом, как, например, люля-кебаб, тогда перед едой благословляют: шеhаколь ниhйа би-дваро, а после - борэ нефашот. Если с кебабом подают овощные салаты или гарниры, то перед ними нужно благословить: борэ при hа-адама (сотворивший плод земли). Перед рисом благословляют: борэ миней мезонот (сотворивший разные виды еды), а после также, как и после овощей или мяса - борэ нефашот. В качестве опции кебаб может подаваться и с хлебом, питой или лавашем, тогда перед едой нужно сделать омовение рук (нетилат йядаим), произнести соответствующее благословение, затем благословить: hа-моци, а после еды прочесть биркат hа-мазон.

Шаурма же, по своей природе, завернутая, и хлеб в ней – не опция, а стандарт. Поэтому, чаще всего, к шаурме нужно подходить, как к трапезе с хлебом, выполняя все соответствующие этапы. В редких случаях, когда шаурма подается отдельным блюдом без питы или лаваша, перед едой благословляют: шеhаколь ниhйа би-дваро, если еще есть овощные салаты или гарнир, то произносят бераху борэ при hа-адама. А после еды - борэ нефашот. 

Автор текста Мордехай Вейц