Разве можно есть сырое мясо?
1
Здравствуйте уважаемая редакция и Рав Эссас.
У меня есть вопрос по поводу жертвоприношения в шабат. Я сегодня учил, что когены ели сырое мясо (от животных которых принесли на жертвоприношение в шабат), так как в шабат нельзя готовить.
У меня вопрос, разве можно есть сырое мясо? Тем более что это опасно для здоровья.
Спасибо.
Yonatan
Lakewood
Сразу отмечу, что с позиции еврейских законов, если после процедуры шехиты (безболезненное, в деталях обусловленное законами Торы умерщвление животного) мясо, как того требуют правила нашей, еврейской традиции, было тщательно промыто, просолено и снова промыто — его после этого можно есть даже сырым, без какой бы то ни было тепловой обработки.
Разумеется, это не означает, что именно так и надо поступать.
В современном цивилизованном обществе есть сырое мясо — не принято.
Однако же давайте вспомним, что в каждом хорошем кашерном ресторане, когда человек заказывает, например, стейк, официант обязательно спросит клиента, как ему это мясо приготовить.
Известно, что стейки бывают сильно, хорошо прожаренными. Бывают — средней или слабой обжарки.
Слабо обжаренный стейк (когда на поверхности куска мяса красивая золотисто-коричневая корочка, а внутри нежно-розовая плоть) — это, конечно же, нельзя считать сырым мясом. Но все же, если включить воображение — можно с легкостью представить себе, что ты ешь практически полусырое мясо. И некоторым это нравится.
При этом совершенно очевидно, полагаю, что никаких «нормативов» на степень прожаренности мяса — не существует. И вряд ли кто возьмется точно определить, что такое — «слабо обжаренное» мясо.
Впрочем, Вы выдвинули на обсуждение иной аспект данного вопроса — опасно ли употребление сырого мяса для здоровья?
Думаю, что читатели со мной согласятся, если скажу, что такая опасность присутствует всегда и во всем, что касается пищевых продуктов.
Что же в этом вопросе может служить критерием?
На мой взгляд, разобраться тут нам поможет статистика.
К примеру, то, что нет никаких сведений, что в ресторане, где готовят качественную еду, слабо обжаренный стейк причинил здоровью человека какой-либо вред (говорим здесь, естественно, не о пользе или вреде мяса, как такового, но именно — о способе его приготовления).
Даже если кусок мяса и вовсе не будет обжаренным — процедура тщательного промывания и просаливания неплохо его дезинфицирует.
Хотя, конечно же, никакой гарантии, как уже сказано, ни в чем, связанном с продуктами питания — нет.
Автор текста Элиягу Эссас
20.01.23
 
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
