Если в яйце есть кровь, оно — некашерно?
1
Шалом!
Вопрос про яйца: если в них обнаружился кровеносный сосуд, его достаточно вытащить ложкой или все яйцо некошерно?
Прежде всего, зададимся вопросом — откуда в яйце появляется кровь?
Бытует мнение, что кровь в яйце — это не что иное, как зародыш, который начал формироваться, но на ранней стадии погиб.
Однако условия содержания кур на птицефабриках исключают вероятность оплодотворения петухом. Значит, такое объяснение наличия крови в яйце, в наше время — не состоятельно.
Но откуда же тогда берется кровь?
Дело в том, что в период формирования яйцо окружено желточным мешочком, пронизанным кровеносными сосудами. В момент созревания мешочек разрывается, и иногда при этом повреждаются сосуды, и часть крови может попасть в желток. И чем темнее цвет сгустка, который оказался в яйце — тем оно свежее.
Если же сосуды разорвались не во время созревания, а в момент откладывания яиц, кровь попадает в белок.
Следует отметить, что такое явление наблюдается в 18% яиц с коричневой скорлупой и лишь в 0,5% — в белых. Чаще всего такое происходит, если яйца несет курица преклонного возраста.
Для того чтобы яйца с кровью не попадали в продажу, их просвечивают сильным источником света, позволяющим увидеть посторонние примеси.
Впрочем, иногда выявить примеси не удается, и яйца с кровью поступают в магазины.
Большая частота примесей в яйцах с коричневой скорлупой, кстати, сказать, связана именно с тем, что их труднее просвечивать.
В домашних условиях яйца, если их не варят в скорлупе — перед приготовлением надо проверить на наличие крови. Для этого яйцо разбивают и выливают в прозрачный стакан (или любой другой прозрачный сосуд). И внимательно рассматривают со всех сторон.
Если в яйце, сформировавшемся без оплодотворения петухом, обнаружена кровь, то, по установлению большинства Учителей — нужно удалить пятно крови из яйца. И тогда это яйцо разрешено употреблять в пищу.
И все же некоторые Учителя считают, что даже яйца, произведенные в инкубаторе, если в них обнаружена кровь — полностью запрещены. Следовательно, если в яйце кровь — все яйцо нужно выбросить.
Таким образом, тот, кто при проверке яиц, зная, что они произведены в инкубаторе, без оплодотворения петухом, обнаружит в одном из яиц кровь, он, безусловно, может выбросить только это место с кровью, и использовать остальное яйцо в пищу.
Тот, кто, решит выбросить все яйцо, чтобы исключить малейшее сомнение — удостоится благословения.
Отметим, что существуют птицефабрики, деятельность которых направлена на производство кур. И там оплодотворение происходит посредством петухов. И хотя, полученные таким способом яйца в основном используются для выведения цыплят, они иногда могут попасть в продажу (например, в связи с перепроизводством).
И еще, как ни странно, в природе иногда случается, что куры несутся после оплодотворения петухом. В этих случаях, если в яйце обнаружена кровь, его выбрасывают, а стакан, в котором яйцо проверялось, тщательно моют от остатков яйца.
Разрешено варить яйца в скорлупе, поскольку большинство яиц не содержит крови. В этом случае разрешено полагаться на принцип —«по большинству». Поэтому некоторые стараются варить нечетное число яиц (начиная с трех), чтобы быть уверенными, что яйца без крови, скорее всего, окажутся в большинстве.
Автор текста Мордехай Вейц
10.03.22
 
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
