Насколько важно, чтобы на субботней трапезе стол ломился от яств?
1
Уважаемый Рэбе!
Насколько важно, чтобы на субботней трапезе стол ломился от яств? Или вполне можно ограничиться несколькими простыми блюдами?
Мой вопрос не вызван особыми финансовыми ограничениями. Просто, не хочется слишком долго возиться на кухне.
Даша
Даша Беленькая
Челябинск, РФ
Сразу отмечу, что понятие, обозначенное выражением «стол ломится от яств» — слишком относительное, неопределенное. Поэтому постараюсь найти какие-то достаточно объективные и полезные критерии, используя которые можно будет правильно готовиться к субботним и праздничным трапезам.
Прежде всего, нужно помнить, что суббота — это великий праздничный день. Что подразумевает, приготовление блюд к субботним трапезам — не упражнения в кулинарном искусстве и не состязание с соседками, у кого лучше будет выглядеть стол, но — важный элемент, способный обеспечить создание в шаббат праздничного настроения.
А если осознавать и помнить, что такое шаббат, что этот день подарил нам Всевышний в Его Торе, появляется и понимание, что подготовка к субботним трапезам — составная соблюдения законов Торы. И, не побоюсь преувеличить — неотъемлемая часть нашей духовной работы.
Исходя из этого, можно наметить границы качества и объема субботних трапез.
Начнем — с нижней.
В субботу меню не должно быть похожим на будничное — ни по качеству, ни по количеству блюд.
Все семьи, разумеется, живут по-разному. Поэтому дать конкретную установку — не могу. Но думаю, что любому человеку, особенно, хозяйке дома — ясно, что подразумевают слова «отличаться от будничной».
Теперь — к верхней границе.
Она тоже не может быть универсальной. Суть ее в том, чтобы приготовление трапез не вело к истощению сил и нездоровой усталости.
От количественной характеристики перейдем, если так можно выразиться — к качественной.
Соблюдение шаббата — не просто некая заповедь, которую можно выполнить «технически». Но — один из центральных и важнейших элементов нашей традиции. Соответственно, в субботнем меню должны быть блюда, которые в нашем народе (в той этнической группе, к которой принадлежит семья) принято подавать на праздничный стол.
Существуют, к примеру, ашкеназские и сефардские традиции.
Ашкеназские, в свою очередь, подразделяются на десятки разных традиций: венгерские, польские, литовские, итальянские и т.п.
Также — и сефардские традиции в разных сефардских общинах могут отличаться друг от друга. Есть, например, марокканские, иракские, бухарские, йеменские и прочие традиции. Их — тоже десятки.
В Израиле на столе нередко можно увидеть одно блюдо из одной традиции, другое — из другой. Но почти всегда это будут именно традиционные блюда.
И дело тут — не в кулинарных изысках, но — в том, что традиции в нашем народе передаются из поколения в поколение, что, само по себе, подчеркну — уже самостоятельная ценность.
И в заключение отмечу, что основной смысл субботнего дня — изучение Торы и расширений знаний в еврейском мировоззрении.
Надеюсь, мой ответ послужит неким «компасом», который укажет верное направление в подготовке стола к субботе и праздникам.
Напомню, что в субботу у нас — три обязательные трапезы, а в праздники — две.
Автор текста Элиягу Эссас
21.02.20
 
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
