В чем практическая разница между кашрутами «бадац» и рабанут?
1
Дорогой Раввин.
Могли бы, пожалуйста, обяснить, в чем практическая разница между кашрутом Бадац и раббанут? Как Бадац более строго проверяет рестораны?
Спасибо
Eli Katz
New York, USA
Чтобы всем нашим читателям было понятно, о чем мы здесь говорим, сразу разъясню, что само выражение «бадац» — это аббревиатура слов бет дин цедек (так принято называть частные раввинские суды, которые занимаются установлением кашерности продуктов и пищевой продукции). Соответственно, и сертификаты кашерности, выдаваемые такими раввинскими судами, имеют обозначение «бадац». Рабанут же — это существующий в каждом крупном городе или территориальной единице раввинский суд, принадлежащий созданной государством системе раввинских судов под руководством Главного раввинского суда (административной структуры «Главного раввината»).
Об этом говорилось на сайте в ответе «Могу ли ходить в ресторан с кашрутом рабанута, во избежание семейных ссор?».
В нем, в этом ответе, дана общая картина того, кто уполномочен выдавать сертификаты кашерности производителям пищевой продукции, а также — кафе, ресторанам и прочим заведениям общепита. И так же, в общих чертах, было сказано об уровнях кашерности, предусмотренных сертификатами под «маркой» рабанутов и бадацев.
Теперь, разъясняя, в чем состоит, как Вы пишете, «практическая разница между кашрутом Бадац и рабанут», нам предстоит внести некоторые уточнения.
Бадацы под общим названием «Эйда харедит» полагаются только на такую продукцию и сырье, которые находятся под контролем собственной системы раввинских судов.
Другие бадацы — иногда допускают использование сырья, сертифицированного другими, подобными бадацами.
При этом все бадацы прилагают усилия к тому, чтобы машгиахи (проверяющие) практически постоянно находились на территории «подведомственных» им пищевых производств, ресторанов и кафе — в часы их работы. В государственном рабануте — не всегда бывает так.
Как написано в указанном выше ответе, бадацы разрешают использовать в изготовлении пищи только такое сырье и виды продукции, которые в основном относятся к категории «годятся изначально». С тех же позиций оценивается ими способы и технологии приготовления пищи. В отличие от рабанутов, критерием которых может быть установление — «хотя и вынужденно, но тоже — разрешено».
Кроме того, следует отметить, что рабанут допускает использование сырья и продуктов, произведенных вне Израиля на тех пищевых предприятиях, на которых представитель рабанута побывал только один раз, и основой для разрешения служит «кашерность» применяемой на предприятии производственной технологии. Особенно — если продукция изготовлена в странах, где существует довольно серьезный контроль над качеством продуктов.
Бадацы же таких методов проверки обычно — избегают.
При этом еще раз подчеркну, что за последние годы, как говорилось в том ответе, уровень стандартов кашрута в структурах рабанута — заметно повысился.
Полагаю, что сказанного здесь о разнице уровней кашерности в сертификации бадацев и рабанута — будет достаточно. Тем более — если в дополнение прочесть и размещенные на сайте другие ответы на данную тему: «Какие виды кашрута бадац в Израиле?», «Вопросы шохета» и «Отчего ритуальный забой скота столь жесток?».
Из их содержания Вы узнаете о некоторых особенностях кашерной продукции и сможете себе представить, что по некоторым параметрам бадац требует усиленного, по сравнению с рабанутом, контроля. Или — привлекает к работе больше контролеров.
Автор текста Элиягу Эссас
14.05.17  
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
