Поиск по разделу:


Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Как поступать в Песах, если человек не может есть пищу с глютеном?
1

У ашкеназа есть проблема. Он может есть только антиглютеновую пищу.

Какие варианты есть на Песах?

Спасибо!

Шабат шалом, Песах кашер ве самэах!

m.a.
Иерусалим, Израиль

В Песах это — действительно непростая проблема. И чтобы рассмотреть ее, необходимо отметить, что непереносимость глютена (клейковины), которая сегодня считается заболеванием под названием целиак, как любое «ненормативное» в плане здоровья физическое состояние — имеет градации: от легкой формы до тяжелой.

Если эта непереносимость — в легкой форме, иногда во время Пасхального Седера можно ограничиться установленным Галахой (свод еврейских практических законов) минимальным количеством обычной мацы. Съесть, допустим, треть стандартной плитки — когда мацу едят для благословения на нее. Затем четверть плитки — для кореха (нечто вроде бутерброда из мацы и марора — см. на сайте материалы, посвященные празднику Песах, в разделе «Праздники»). И так же — четверть плитки для афикомана (см. там же). И больше во время Пасхального Седера мацу не есть, и не есть, как понятно, производные из ее.

Если состояние человека чуть сложнее самой легкой формы — нужно пользоваться мацой, выпеченной из муки полбы (по-английски — spelt, на иврите — кусмин). Это тоже — один из пяти видов злаковых. Маца из такой муки (ее можно купить в Израиле и, насколько мне известно — в США и Англии; продают ли ее в других странах — не знаю) годится для выполнения заповеди о маце в Пасхальный Седер. В этом виде зерновых глютена — значимо меньше, нежели в других видах зерновых. Однако и мацу из полбы рекомендую есть на Седере в тех же, указанных выше минимальных количествах.

Если состояние больного целиаком — среднее или хуже, он должен сам или, проконсультировавшись с врачом, определить, какое минимальное количество мацы он может съесть без негативных последствий. И если это — меньше указанного в данном ответе минимального уровня — он произносит лишь первое, общее благословение на хлеб или на продукт из пяти видов зерновых, напоминающий хлеб (hа-моци…). Второе же благословение на мацу (аль-ахилат маца…) в данном случае — не произносят.

Конечно, желательно, чтобы во время Пасхального Седера человек не был один, чтобы он слушал, как произносит это благословение другой участник Седера и сказал «амен».

Подчеркну, что заповедь есть мацу выполняют только вечером первого дня праздника (вне Израиля — и вечером второго дня тоже), во время Пасхального Седера (это только запрет на хамец распространяется на все пасхальные дни). Поэтому особых затруднений уже с утра первого дня праздника и в другие дни Песаха для больных целиаком — не будет.

Попутно, хотя Вы об этом не спрашиваете, не могу не обозначить одну общую, не специфическую для Песаха проблему, но с которой больные целиком сталкиваются в течение года — по шаббатам и праздникам, установленным в Торе (йом тов). Ее тоже надо научиться решать.

Речь о том, что все три трапезы шаббата и две трапезы йом това начинаются с благословения на хлеб, после чего нужно съесть кусок хлеба, весом не менее 30-ти г.

Следует отметить, что под «хлебом» (например, субботние халы) в нашей традиции подразумевается продукт, изготовленный из муки тех же пяти видов злаковых.

Что делать больному целиаком, который не может съесть и 30 г хлеба даже из полбы (кусмин)?

Один из способов решения такой проблемы состоит в том, что человек, организм которого не переносит глютен — может поручить участвующему в трапезе взрослому человеку (допустим, сыну старше 13-ти лет, жене, или, в крайнем случае — гостю) прочесть благословения на два целых хлеба, разрезать или надломить их и раздать присутствующим. А хозяин дома может тогда съесть столько, сколько сможет, согласно рекомендации врача. Или, если врач это полностью запретил — вообще не есть. 

Он может чисто символически (такое разрешение может быть дано только ему) взять себе «безглютенувую» цельную булочку или отломить кусок от большой и — съесть. Пишу здесь — «символически», потому что «безглютеновый хлеб», по сути — не хлеб, и лишь напоминает его внешне. Ибо эти изделия выпечены не из муки злаковых, но — из крахмалов. Картофельного, рисового и других (существуют разные технологии).

Понятно, что для выполнения заповеди о хлебе (лехем мишне) в шаббаты и праздники такие изделия — не подходят.

 

Автор текста Элиягу Эссас
09.04.17



ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ

Поиск по разделу: