Огромное спасибо Вам за ответы на мои вопросы про молочнокислое брожение и послеобеденный сон в субботу. И еще большее спасибо за ваш сайт и проделанную вами работу!
У меня возник еще один практический вопрос - можно ли пользоваться в субботу кухонным устройством, которое в России называется мультиваркой?
Это своего рода автоматизированная кастрюля с таймером, куда можно, например, вечером в пятницу положить картофель, мясо и воду, поставить на таймер и к субботнему обеду получить готовое жаркое.
Есть и второй вариант - положить уже готовое блюдо и оставить на функции автоподогрева.
Мы знаем, что законы субботы категорически запрещают еврею не только разжигать и гасить огонь (в современных условиях — включать и выключать свет и любые электрические и электронные устройства), но и — варить (жарить, печь и тушить) еду.
Из этого естественным образом вытекает, что использовать мультиварку, положив в нее перед наступлением шаббата сырые продукты, залитые водой, так, чтобы «автоматизированная кастрюля» приготовила жаркое к утренней трапезе — не разрешается. Ведь тогда получится, что жаркое начало вариться в субботние часы, что — запрещено.
А вот «второй вариант», когда в мультиварку перед наступлением шаббата помещают уже готовое блюдо и настраивают ее на режим подогрева — вполне, на мой взгляд, допустим. То есть, по моему мнению, евреям, живущим вне Израиля, где с соблюдением законов субботы очень много проблем (в том числе — и с подогревом еды для субботней трапезы) — на этих условиях можно разрешить пользоваться мультиваркой. Указанным выше способом («второй вариант»), разумеется. И многие раввины дают такое разрешение. Кроме всего прочего, и потому, что по Галахе во время второй, утренней трапезы нам положено есть и горячую пищу. В то время, как вне Израиля, в отличие от Израиля, очень трудно, если вообще — возможно, приобрести специально предназначенный для шаббатов нагревательный прибор, который носит название «плата» (ударение на первом слоге).
Порывшись в Интернете, обнаружил, что мультиварки бывают разных модификаций, с разными техническими данными, температурными режимами и программами. Не знаю — какая у Вас. Но если у нее есть низкотемпературный режим (70-80 градусов), жаркое можно приготовить и в ней, заложив сырые продукты за несколько часов до наступления шаббата. За сколько именно — проверяется экспериментальным путем (эксперименты, как очевидно, надо проводить в будни). Но важно убедиться, что к моменту наступления шаббата блюдо будет практически готово.
В крайнем случае, если перед шаббатом обнаружилось, что блюдо, которое хозяйка собирается подать на вторую (утреннюю) субботнюю трапезу, еще не приготовилось полностью, его все же можно есть утром в субботу (за ночь оно «дойдет»), если оно к моменту наступления шаббата будет в состоянии «полуготовности» (не менее 30-50 процентов готовности). То есть — в состоянии, когда пища, пусть и не приобрела еще нужные вкусовые качества, но стала — «съедобной», и проголодавшийся человек мог бы ее есть.
При этом, подчеркну, что по нашим законам, заранее планировать приготовление горячего шаббатнего блюда таким способом — нельзя. Его разрешается употреблять на субботней трапезе, по принятой в нашей традиции терминологии — бедиавад (то есть — постфактум), когда у хозяйки не было иного выхода. Допустим, в пятницу ее задержали на работе, и она не успела довести, скажем, чолнт (общепринятое в еврейской ашкеназской среде шаббатнее горячее блюдо; у восточных евреев подобное блюдо называется «хамин» — ударение на последнем слоге) до полной готовности.
В Израиле многие раввины запрещают в шаббат пользоваться мультиварками. И на это есть — своя причина.
В нашей традиции существует важный принцип, носящий название — марит аин, запрещающий еврею действия, которые могут ввести в заблуждение случайных наблюдателей. В более узком смысле, применительно к теме нашего разговора, употребляется термин «нехезе ке-мевашель» (ударение на последних слогах), что в переводе означает — «это выглядит как будто бы (он) варит».
В самом деле. Мультиваркой люди пользуются и в обычные, будние дни. И человек, который зашел в субботу в еврейский дом и увидел включенную в электросеть мультиварку, может подумать, что в ней происходит процесс приготовления еды. И сделать неверный вывод: «значит, у евреев запрета на это нет».
По той же причине большинство раввинов, кстати сказать, не разрешают пользоваться в шаббат и электрическими духовками, имеющими «шаббатний режим». Ведь в духовках пекут и в будние дни. И посторонний человек не будет знать, на какой режим она установлена в субботу.
Поэтому самое распространенное субботнее нагревательное устройство в Израиле — плата. Она специально предназначена для шаббата. И в будние дни на плате никто не готовит еду.
В расширение темы — см. на сайте ответ «Индукционная плита — можно ли пользоваться ею в шаббат?» — с материалами, обозначенными в нем ссылками.
