Из Торы узнаем, что наши предки носили различные украшения. Но не находим заповеди, предписывающей носить или не носить те или иные украшения или драгоценности.

Есть заповедь, запрещающая мужчине носить женскую одежду, и, наоборот, женщине — мужскую (в контексте данного ответа украшения входят в обобщенное понятие «одежда»). Существует также и установление Учителей, согласно которому еврей должен одеваться скромно, опрятно, проявляя уважение к окружающим.

 Но есть ли этому универсальное определение на все времена, подобное, к примеру, законам кашрута?

Тут все зависит от норм, принятых в конкретную эпоху, от того, какие мысли и ассоциации тот или иной вид одежды вызывает у большинства жителей конкретной местности (города, области или страны).  

Теперь, когда некие рамки — очерчены, можно перейти к практическим выводам.

Во времена праотцев женщины носили украшения в носу, и это считалось правилом хорошего тона. Сегодня же ситуация изменилась. В наши дни украшения такого рода — прокалывание пупка, носа и т.д. — воспринимаются как своеволие и легкомыслие. Отсюда и негативное отношение к этому евреев, которые стараются жить по законам Торы — ведь ни то, ни другое не сочетается с нашими основополагающими принципами: трепет перед Небом, уважение к Учителям, любовь к ближнему (список, конечно, не полный). Понятно и Ваше недоумение, изложенное в тексте письма.

 А вот серьги у женщины и в наше время — общепринятое украшение. Поэтому нет никакой проблемы в том, что их носит женщина, придерживающаяся еврейского образа жизни. Особо подчеркну — речь в данном случае идет именно о женщинах. Серьги в ушах мужчин, кроме всего прочего, могут вызвать и негативные ассоциации — см. на сайте, к примеру, ответ «Мужчина — с серьгой в ухе».

Конечно, любые украшения должны отвечать и принципам скромности. В среде евреев, стремящихся жить по еврейским законам, не принято, скажем, носить слишком дорогие драгоценности. 

 И последнее.

Нам важно, как мы выглядим в глазах окружающих. При этом, создавая в сознании людей определенный «имидж», человек и сам «входит в роль» и начинает вести себя соответствующим образом, постепенно привыкая к такому поведению. Цель установления тех или иных рамок в ношении одежды или украшений — не только в том, чтобы производить в окружении определенное впечатление, но и в том, чтобы приучить себя к соответствующим поведенческим нормам.

Например, кипа ежесекундно напоминает нам, что все, что происходит с нами — от Всевышнего (см. на сайте, к примеру, ответ «Зачем евреи покрывают голову?»).