Gloria

По-моему, Вы весьма туманно представляете себе, о чем спрашиваете. Такого списка, если мы говорим не только о натуральных, необработанных продуктах, но и об изделиях, изготовленных из них (полагаю, Вы подразумеваете именно это) — нет, и быть не может.

Разберемся во всем по порядку.

Хоть Вы и знаете «про хамец», без напоминания о том, что это такое, нам в данном ответе — не обойтись.

Итак, хамец — это продукт, полученный заквашиванием муки из пяти видов злаковых: пшеница, рожь, овес, ячмень, полба. А для заквашивания муки достаточно, чтобы на нее попала вода.

На Песах, в течение всех семи (вне Израиля — восьми) пасхальных дней, нам запрещено не только употреблять в пищу хамец, но и — хранить его в доме, даже в самых минимальных количествах.

Речь идет, казалось бы, лишь об изделиях из муки из названных злаковых. Однако на практике все гораздо сложнее.

Сегодня, в век высокого уровня развития пищевой промышленности, существует такое количество разнообразных технологий, что обычный человек не в состоянии по своему разумению определить, в какой пище промышленного производства есть хамец, и в какой его — нет. К примеру, кофе — натуральный продукт, который, как всем нам известно, не имеет к хамецу никакого отношения. Однако же в некоторые виды размолотого и расфасованного кофе в фабричных условиях могут (для «обогащения» вкусовых качеств) добавить немного муки из упомянутых злаковых. И т.д.

Поэтому жителям Израиля и тех мест вне Израиля, где есть признанный раввинский суд, осуществляющий проверку пищевой продукции на кошерность, и магазины кошерных продуктов, следует покупать на Песах только те продукты, на упаковках которых, кроме знака кашрута, есть специальная надпись — «кошерно для Песаха».

Если же в населенном пункте (вне Израиля), где живет человек, приобрести такие продукты — невозможно, нужно руководствоваться здравым смыслом и использовать в Песах то, в чем хамеца по определению быть не должно.

Это — овощи, фрукты, яйца, кошерная рыба (живая или замороженная; консервы же, копченую и всякую другую рыбу, подвергавшуюся обработке, покупать к Песаху — нельзя), орехи и т.д. Приведенный здесь список, разумеется — не полный.

Естественно, не пишу здесь, что на все дни Песаха надо приобрести достаточное количество мацы.

Нельзя исключать вероятность того, что и на такие продукты может случайно попасть хамец. Скажем, к яйцу прилипли зерна, которыми кормили куриц. Поэтому, чтобы обезопасить себя от нарушения закона, запрещающего нам в Песах держать в доме хамец даже в «микроскопических» количествах, рекомендую купить продукты, необходимые для праздничных дней — заранее, за день-два до Пасхального Седера. То есть — до процедуры, которая в нашей традиции носит название биур хамец (уничтожение, сжигание остатков хамеца), которую проводят утром перед наступлением Песаха. То есть — вечером наступает Песах, а утром этого дня, примерно до 10-11-ти часов утра, сжигают хамец.

В конце этой процедуры мы произносим специально установленную фразу: «Вся закваска и весь хамец, которые у меня были и остались мною не замеченными — не существуют и праху подобны». И «отменяем» (битуль хамец) тем самым частицы квасного, которые мы в своем доме не увидели, в том числе — и на приобретенных для Песаха продуктах.

Если же мы принесем в дом купленное в магазине в течение пасхальной недели, у нас не будет полной гарантии, что мы запрет на хамец в Песах — не нарушили.

Подробнее о биур хамец и битуль хамец можно прочесть в посвященном Песаху разделе книги раввина Хаима Донина «Быть евреем» (гл. 11 — подразделы «Законы Песаха» и «Приготовления к Песаху»). Эта часть книги включена в раздел сайта «Праздники» («Песах»).

Думаю, и вообще будет полезно прочесть материалы этого раздела о Песахе, включая ответы раввина, в которых, кстати сказать — много рекомендаций, имеющих прямое отношение к интересующей Вас теме.

И в заключение отмечу, что ашкеназские евреи не едят в Песах китниёт (бобовые, гречка, рис, кукуруза и т.д.). См. на сайте, к примеру, ответ «Можно ли употреблять подсолнечное масло в Песах?»  — с ответом, на который в нем дана ссылка.