Поиск по разделу:


Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Красная икра — кошерная пища или нет?
1

Здравствуйте!

Не могли бы Вы подсказать, является ли красная икра кошерной пищей или нет?

Спасибо!

С уважением,

Евгений.

Евгений
Москва, Россия

Общее правило таково: по определению икра любой кошерной рыбы — кошерна (то есть — пригодна в пищу еврею).

В Торе разъясняется, что рыба — кошерна, если у нее есть чешуя (которая легко отделяется при чистке) и плавники, обязательно — оба признака (см. на сайте, к примеру, ответ «Какие виды камбалы кошерны»).

Теперь понятно, что поскольку красную икру добывают из кошерных рыб семейства лососевых (лосось, семга, горбуша), известных во многих странах под общим названием «сальмон», эта икра в принципе — кошерна (в отличие от черной икры, которую получают из некошерных осетровых рыб).

Пишу «в принципе кошерна», потому что определение кошерности многих продуктов, в том числе — и красной икры, зависит еще и от того, в каком виде ее можно приобрести.

Если Вы покупаете, к примеру, свежее засоленную развесную икру и при этом абсолютно уверены, что она продается в своем естественном виде, еврею ее, безусловно, можно употреблять в пищу. Если же ею торгуют в фабричной упаковке (обычно это — стеклянные или жестяные банки), в ней обязательно есть пищевые добавки (консерванты, позволяющие дольше сохранять свежесть продукта, красители и т.п.), которые бывают и некошерными. А если в состав продукции входят некошерные добавки (даже в очень малом количестве), еврею есть ее — нельзя.

Поэтому самое лучшее — покупать икру только в том случае, если на этикетке упаковки стоит знак кошерности. Если же такого знака нет, можно попытаться тщательно изучить отмеченный на упаковке перечень добавок. В размещенном на сайте ответе «О крабовом масле и пищевых добавках»  представлен список индексов, которыми обозначены некошерные пищевые добавки. Этим списком можно воспользоваться и при установлении кошерности изготовленной и расфасованной на заводе красной икры.

Впрочем, и этой ситуации, полной уверенности, что в перечне добавок присутствуют все ингредиенты, у нас нет. А если есть сомнения, по поводу кошерности икры, изготовленной той или иной конкретной фирмой, надо посоветоваться с местным раввином. С этим вопросом можно обратиться и в раввинский суд в Москве, который заседает в синагоге по адресу Большой Спасоглинищевский пер., 10 — послать туда запрос или позвонить по телефону.

Рекомендую также прочесть на сайте ответы «Удивительные свойства рыбы «соломон»  и «Еще раз о кошерности пищевых добавок».

Автор текста Элиягу Эссас

11.10.11



ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ

Поиск по разделу: