Julia
USA

Еще до того, как мы разберем описанные Вами конкретные две ситуации (с сушками и тортом), постараюсь дать некоторые базовые, фундаментальные представления о кашруте. Не о том, что нам Тора разрешает или запрещает употреблять в пищу (это — отдельная тема, в достаточной мере освещенная в материалах нашего сайта), но — о том, какие проблемы могут возникать в процессе промышленного производства продуктов питания, и о принципах контроля за качеством кошерности.

Даже те, кто старается соблюдать законы Торы о кашруте, не всегда знакомы с такого рода нюансами и принципами, а также — с конкретной ситуацией в пищевой промышленности разных стран.

1. Продукт не может быть признан кошерным, если не известны составляющие, «участвующие» в процессе производства продукта. И речь не обязательно — о консервах или выпечке кондитерских изделий, но даже о такой «невинной», казалось бы, продукции, как бутылки с соком или варенье и джем.

2. Процесс производства должен быть проверен от начала до конца. От состава сырья до добавок пищевых красителей и т.п. Более того, необходимо, чтобы кто-то осуществлял проверки все время или хотя бы изредка — чтобы убедиться, что технология соблюдается и поставляемое сырье — действительно кошерно.

3. Понятно, что обычный потребитель всего этого знать не может. Его «представители» на производстве — контролеры, осуществляющие проверки по поручению раввинского суда или отдельного раввина, от имени которых на «окончательной» стадии процесса производства продукта на упаковку поставят сертификат кошерности.

4. Более того, потребитель (то есть — мы с вами) должен быть уверен, что сертификат действительно выдан признанным раввинским судом или раввином (не какими-то самозванцами и проходимцами).

5. Любой раввинский суд (на иврите — бейт дин) или раввин имеют свой список критериев, которыми они пользуются при установлении кошерности производства и, следовательно — окончательного продукта.

Как же нам разобраться в ситуации, когда в магазине продаются разные продукты с разными сертификатами кошерности?

Правильная линия поведения такова:

а). Руководствоваться указанием раввина общины или другого раввина (в данном случае, раввин общины не обязательно должен быть тем человеком, который определяет выбор продуктов для конкретной семьи). Это не так сложно, как кажется, потому что различных видов сертификатов в данном городе не так много, и можно очень быстро разобраться, что покупать, а что — нет.

б). Никогда не говорить о продуктах, снабженных каким-либо сертификатом, что они — «некошерные» (это категорически запрещается). Даже если раввин не рекомендует употреблять в пищу продукты с определенным «знаком кошерности». Единственное, что можно сказать в таких случаях — «мы эти продукты не покупаем».

6. Слово «кошерно», но — без сертификата, означает, что продукт в смысле кошерности — сомнительный и покупать его нельзя.

7. Отдельное замечание по поводу так называемых «русских магазинов».

Надо выяснить, кто владелец магазина. И если он — еврей, а в магазине при этом торгуют некошерными продуктами, даже кошерную еду (какой бы надежной ни была сертификация кошерности) покупать в таком магазине категорически нельзя. Потому что еврей не имеет права продавать некошерные продукты.

Допустимо лишь одно послабление. Когда в магазине продаются, наряду с сертифицированными, и продукты — без сертификата кошерности. Но такие, которые не могут считаться «очевидно некошерными».

То есть, для того, чтобы мы могли делать покупки в «русском магазине», в нем не должно быть не сертифицированных мясных продуктов и твердого сыра. Не должно быть в нем некошерной рыбы и так называемых «морепродуктов». Но вот если в нем торгуют молочными продуктами и даже мучными изделиями — без знака кошерности, покупать их мы не будем, но другие, сертифицированные товары в таком магазине купить можно.

И еще. Если владелец магазина — еврей, для того, чтобы мы могли делать в этом магазине покупки, он не должен работать с вечера пятницы до исхода шаббата.

Если же владелец магазина — нееврей, факт, что в магазине (вне Израиля) продают некошерные продукты, не имеет значения. Как и то, что он работает в субботу.

А теперь — к Вашим конкретным вопросам.

Как очевидно из изложенного выше, прежде чем покупать продукт, изготовленный в другой стране (об Израиле скажем — отдельно), надо, чтобы местный раввин, равинский суд или «общенациональная» организация по контролю за кашрутом подтвердили, что им известен раввинский суд или раввин, выдавший этот сертификат.

Для своего (и только своего), частного употребления можно «обойти» местного раввина — если Вы знакомы с другим раввином (в стране Вашего проживания или в той, где продукт произведен), и он может подтвердить Вам, что он знаком с теми, кто выдал сертификат.

Но для общественного мероприятия надо приносить только те продукты, которые разрешает употреблять в пищу местный раввин. И не имеет значения, уверены Вы в том сертификате или нет.

Что касается торта, сделанного в Израиле, на упаковке которого написано — «кошерно», но сертификата кошерности нет, очевидно, что покупать его нельзя. Ни для себя, ни для кого-то еще.

С другой стороны, продукты, изготовленные в Израиле, которые имеют сертификат раввинского суда и общий сертификат раввината Израиля, как правило, удовлетворяют высоким стандартам кошерности.

Уточнение — о стандартах.

И в заключение, подчеркну, что данный ответ предназначен для евреев, живущих в тех регионах, странах или городах, где есть магазины кошерной пищи. А также — для людей, которые соблюдают кашрут уже « по полной программе».

Начинающим или тем, кто живет в странах и городах, где магазинов кошерной продукции нет, нужно руководствоваться иными соображениями.

Некоторые из них изложены на сайте в ответах «Как соблюдать кашрут в Украине?» — со всеми ответами, на которые в нем даны линки.