Отвечу по порядку.

Когда человек читает молитву Шемоне Эсре (ее называют также — Амида), которая сущностно — центральная и главная часть нашей молитвы, отвечать Амен на благословения другого человека запрещается. В том числе — и на благословения, которые читает ведущий («кантор») для общины и «от ее имени».

Скорее всего, Вы не заметили, что другие молящиеся уже закончили свое чтение (а Вы, как сами написали, еще нет) и не только могут, но именно — должны отвечать Амен на каждое благословение, которое произносит вслух ведущий.

В случае, если Вы заметили, что некоторые люди в общине в процессе чтения про себя Шемоне Эсре (Амиды) отвечают при этом «Амен», обратитесь к раввину с предложением, чтобы он перед молитвой дал общий короткий «мини-урок» с разъяснением правил, когда надо и когда не надо отвечать «Амен».

Полагаю, что в синагоге, где многие молящиеся только начинают свой путь к соблюдению традиций, стоит размещать на стенах в коридоре и даже в самом молитвенном зале некоторые, самые необходимые правила поведение в синагоге вообще и во время молитвы, в частности.

О молитвах Шма и Амида и правилах их чтения — см. на сайте ответы «О молитве Шма», «Высшие миры и молитва», «Можно ли читать молитву Амида вслух?» и «Мой товарищ всегда молится стоя. Правильно ли это?».

2. В ответ на второй вопрос советую прочесть опубликованные на сайте статьи «Готовя себя к браку», «Как искать свою «половинку» и «Десять способов неудачно жениться». Рекомендации, которые в них даются, помогут Вам правильно сориентироваться в поиске невесты.