В подобных случаях в Израиле покупают кошерный виноградный сок. И так же поступают всюду, где такой сок продается (как правило, в магазинах кошерных продуктов или при синагоге).

Напомню всем, что продукция из виноградного сока (сам сок, а также вино и коньяк), изготовленная неевреями — некошерна.

Если кошерного сока в продаже нет, можно сварить компот из изюма, процедить его и использовать вместо вина. Только хранить его долго, естественно, нельзя.

Компот из изюма следует изготовить таким образом:

1. Пропорция будет правильной, если на литр воды взять не менее (!) 300-т грамм изюма и не более 100 г (лучше — еще меньше) сахара. До варки дать этой смеси настоятся хотя бы час.

2. Изюм надо тщательно промыть. А если компот готовится к Песаху, сделать это надо не позже, чем за сутки наступления праздника Песах. При этом промыть нужно сразу столько изюма, чтобы его хватило для изготовления заменителя вина и для последних дней Песаха.

3. Перед тем, как варить, смесь, хотя бы в течение часа, должна настаиваться. И никакие ингредиенты, кроме воды, изюма и сахара, добавлять не следует.

Приготовленный таким образом напиток, в крайнем случае, может заменить вино для Пасхального Седера. И если достать кошерное вино или сок нет никакой возможности, на этот напиток говорят бераху (благословение), как на вино. Но это только — во время Пасхального Седера. В субботу и другие праздники кидуш на такой компот делать не следует. Потому что многие авторитетные раввины считают, что на этот «продукт» такое же, как на вино, благословение не произносят. В отличие от Седера, кидуш, за отсутствием вина, делают на хлеб (халы), и вино не является абсолютно необходимой составляющей субботней трапезы (хотя и — очень желательной). В Песах же четыре бокала вина — необходимый элемент самого Седера. Поэтому надо все же постараться приобрести сок или вино, не полагаясь на изложенный здесь метод.

Рекомендую также прочесть на сайте ответы «Когда разбавляют вино?», «Мацу — не люблю, пить вино — пытка», «Заменитель вина во время Пасхального Седера».