Традиция, о которой Вы пишете, и другие, ей подобные, сложились в результате тех изменений, которые произошли за последние сто лет в культуре поведения людей в ареале европейской цивилизации.

Социальные и политические процессы, безусловно, оказывали воздействие на отношения между людьми, формируя, в том числе, и внешние проявления этих отношений. Некоторые из них идут вразрез с еврейской традицией, и перенимать их не следует. Но есть и такие (среди них и поцелуи на людях), перенимать которые — запрещено.

Рекомендую прочесть также размещенный на сайте ответ «Пожимать руку женщине…».

Что касается второй части Вашего письма, прежде всего, считаю необходимым напомнить о своей просьбе, больше одного вопроса в обращении на сайт не задавать. И все же вкратце отвечу.

О душе нам известно только то, что открыто нам о ней в Торе — Письменной и Устной. Ни о каком «облике души» речи быть не может. Ведь душа — явление, непознаваемое органами чувств и неопределяемое никакими приборами.

Отсюда следует, что узнавать друг друга души не в состоянии. Однако внутренний мир человека, осознаваемый им или даже интуитивно ощущаемый — это проявление одной из граней его души. Поэтому на уровне чувств, интуиции и т.п. все мы испытываем ощущения, которые «сообщают» нам, насколько внутренний мир другого человека близок нашему или, наоборот — далек. Не более того. Но и — не менее.

На таких ощущениях и строятся отношения между людьми во всех сферах общения.