10 лет назад был посажен саженец дерева плодоносящего (персик). В течении всего периода времени на дереве были зелёные листья, но не было почек и цветов, то есть дерево не плодоносило. По истечении 10 лет дерево «принесло» первые плоды. Исходя из данных, как ведётся расчет «орла» и «маасер».
По законам «орла» плоды нельзя есть три года после посадки дерева. В Вашем случае срок этот давно истек, а потому законы «орла» к дереву, о котором идет речь — не применимы.
Необходимо лишь убедиться в том, что плоды появились не на новом побеге из корня этого дерева — что побег этот не вырос из земли, но завязались и созрели на ветвях, выпущенных стволом данного дерева. Если же Вы говорите о плодах на побеге, выросшем из земли (такое случается), отсчет пойдет заново. То есть выросший из земли побег следует считать новым деревом.
Что касается отделения маасера, это с возрастом дерева не связано. Начиная с пятого года жизни дерева и далее — каждый год, от урожая следует отделять, допустим, несколько плодов (отделенные плоды уничтожают). О сроках «снятия урожая этого года» и других деталях надо посоветоваться с раввином в Вашем городе. Ибо многое зависит от вида (сорта) дерева.
Рекомендую также прочесть размещенные на сайте ответы: «Действуют ли «сельскохозяйственные запреты» в диаспоре?», «О сельскохозяйственных законах вне Израиля. Уточнение». И хотя, на первый взгляд, судя по названиям, эти ответы к Вам как будто бы не относятся, Вы, несомненно, почерпнете из них полезные подробности.
