Общее правило таково: любой человек, ступивший на путь присоединения к еврейскому народу, независимо от того, где он живет и проходит процесс гиюра (в Израиле или за его пределами), вправе сам выбрать общину, с которой впоследствии, став гером, он свяжет свою судьбу.
При этом желательно, чтобы человек еще до завершения процесса гиюра, то есть — до того, как он окунется в воды миквы (специальный бассейн, наполненный водой, не «начерпанной» при участии человека, иначе говоря — дождевой или непосредственно из подземного источника), определил для себя, к какой общине он будет принадлежать. Напомню, что еврейский народ (по нюансам в обычаях и традициях) подразделяется на три основные подгруппы: ашкеназские евреи, сефардские и йеменские.
В соответствии с выбором человека, проходящего процесс гиюра, раввинский суд (бейт-дин) проверяет его знания законов и обычаев.
Вопрос, который Вы задаете в своем письме на сайт, возник, видимо, из-за неверного понимания ситуации.
Дело в том, что многие сефардские раввины следуют ѓалахическому постановлению одного из крупнейших раввинов современности — рава Овадии Йосефа, согласно которому «абсолютным раввинским авторитетом» (в своем, и во всех последующих поколениях в Эрец Исраэль) признается рав Йосеф Каро, составитель кодекса еврейских законов (Шульхан Арух). Этот кодекс — основа для принятия раввинами всех решений, в том числе — и относительно гиюра. Отсюда и проистекает ошибочное представление некоторых людей, полагающих, что все, кто прошел гиюр в Израиле (Эрец Исраэль), «автоматически» становятся сефардами. Ведь составитель Шульхан Аруха был сефардским евреем (!).
Однако нельзя «забывать», что и ашкеназские евреи приняли на себя обязательство полностью соблюдать законы Шульхан Аруха, но — с уточнениями нюансов, вписанных в некоторые законы современником рава Йосефа Каро — равом Моше Иссерлесом, сокращенно — Рама (ударение на последнем слоге).
Поэтому, повторюсь, согласно общему правилу, в любом случае, даже если нееврей проходит гиюр в Израиле, он может присоединиться к общине одной из трех «подгрупп» — по собственному выбору. Этой позиции придерживаются все раввины, включая, естественно, и рава Овадию Йосефа.