Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Добрый день! Мне скоро предстоит командировка в Европу. Как посоветуете питаться, чтобы соблюсти кашрут? Или готовить самому?

Большое спасибо! 

Артур
Тель-Авив

Поездка в командировку в европейскую страну (как и любую другую, кроме Израиля) и соблюдение кашрута одновременно требует тщательного планирования и подготовки. В первую очередь, необходимо осознавать, что кашрут – это система строгих правил, и нарушение даже мелких деталей может сделать пищу некошерной. Поэтому, готовясь к поездке, важно собрать максимум информации о кошерных возможностях в месте назначения.

Начнем с подготовки. До отъезда целесообразно изучить наличие кошерных заведений, магазинов и общин в городе назначения. Интернет-ресурсы и специализированные сайты могут стать надежным источником информации.

Также рекомендуется связаться с местной еврейской общиной, они могут предоставить самую актуальную информацию о наличии кошерных продуктов в этом регионе.

Правильно будет взять с собой запас кошерных продуктов, особенно тех, которые сложно найти за рубежом, таких как разные консервы, быстрорастворимые супы, сухие продукты, снэки, пастеризованные молочные продукты (узнайте, если в Вашем отеле есть в номере холодильник). Одноразовая посуда также пригодится, чтобы избежать проблем с кошерностью посуды в отеле.

Питание в отеле – отдельный вопрос. Завтраки типа «шведский стол» могут быть возможным вариантом, если тщательно выбирать продукты, так как статус столовой отеля ничем не отличается от нееврейского ресторана. Фрукты, овощи можно есть с использованием одноразовой посуды (из опыта отмечу, что в большинстве отелей ее нет).

Если в номере есть возможность готовить, нужно быть особенно осторожным ввиду пожарной безопасности и политики отеля. Посуду отеля для готовки использовать нельзя, необходимо иметь свою. Поэтому полезно взять с собой небольшую кастрюлю и кипятильник.

Покупая продукты в местных магазинах, ищите продукты с кошерной маркировкой. В крупных европейских супермаркетах возможно найти некоторое количество консервов, печенья со знаком кашрута. Свежие овощи и фрукты, как правило, разрешены, но их необходимо тщательно проверять на наличие насекомых.

Если у Вас серьезные знания и опыт в области определения кошерных и некошерных ингредиентов, что предполагает оценку рисков достоверности информации на упаковке, понимание производственного процесса того или иного продукта и т.д., то Вы можете самостоятельно определить для себя кошерные продукты такие как: рыбные консервы, варенья и джемы, напитки.

Скажу Вам сразу, что это непростой процесс. Здесь мало опыта и аналитики. В свете недавних изменений в европейском законодательстве, касающихся допустимости содержания до 4% порошка из насекомых в пищевых продуктах, ситуация с соблюдением кашрута в Европе значительно усложнилась. Поэтому самый правильный вариант - руководствоваться списками кошерных продуктов, который есть (если он существует в конкретной стране) в местной общине либо покупать сертифицированные кошерные продукты.

О молочных продуктах можно написать отдельный развернутый ответ ввиду множества нюансов. Так как Вы живете в Израиле и, предположительно, собираетесь вернуться из заграничной командировки, то советую временно воздержаться от несертифицированного нееврейского молока в любых его проявлениях. Если же Вы найдете кошерные молочные продукты, оцените, насколько Вам подходит этот продукт (наличие нееврейского молока, или порошка из него и пр.).

Что касается ресторанов, поиск кошерных заведений может оказаться непростой задачей, особенно в небольших городах. В крупных городах Европы, таких как Париж, Лондон или Берлин, есть кошерные рестораны и магазины, но в маленьких городах их может не быть. В некошерном ресторане, кроме воды, кофе и чая, не стоит рассчитывать на что-либо иное. Отдельно стоит отметить, что те, кто устрожает в кашруте, кофе и чай не будут пить в некошерном ресторане.

Может показаться, что кашрут лишает людей радости заграничных отпусков. Но это не так. Из своего опыта скажу, что, когда я затеял проехать Калифорнию с севера на юг, у меня был целый чемодан с кошерной едой. Его приходилось таскать постоянно из машины в отель и обратно, но, с другой стороны, я посчитал потом, что была сэкономлена приличная сумма денег за две недели, если бы мы ужинали в кошерных ресторанах. И тем более приятно, что с тобой всегда любимые продукты с “понятным” кашрутом.

Однако это лишь внешний аспект. С точки зрения чистоты души, кашрут — это фундамент. Ни в коем случае нельзя сказать, что я вот сейчас ввиду ситуации “расслаблюсь” и поем в нееврейских местах, а через некоторое время вернусь к прежним свои стандартам. Практика показывает, что такая система не работает (не говоря о том, что это нарушение еврейских законов) и человек отходит от кашрута весьма далеко.

Кашрут — это не только система диеты, но способ духовной защиты. Мудрецы учат, что пища влияет не только на тело, но и на душу человека. Некошерная пища может “затмить сердце” (Талмуд, Йома 39а), делая человека менее чувствительным к духовному.

Таким образом, соблюдение кашрута — это форма охраны души, проявление исполнения повеления “весьма берегите души ваши”. Это означает, что мы не впускаем в себя нечистое, чтобы сохранить чистоту восприятия, моральную ясность и близость ко Всевышнему. Причем вне зависимости от географического места и обстоятельств. 

Автор текста Давид Эльман