Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Как правильно по галахе ставить кастрюлю с супом или жидким соусом на субботнюю плату?

Если плата включается после зажигания свечей, но кастрюлю поставили до - это допустимо? Обязаны ставить теплую, нагретую кастрюлю или можно сразу из холодильника?

постоянный посетитель сайта

Мы знаем, что в основе запретов на конструктивную деятельность в шаббат — 39 видов работ (на иврите — мелахот), которые осуществлялись при строительстве Мишкана (Переносного Храма) и не производились в субботу.

Среди них — изготовление специальной краски, которую варили для Мишкана из определенных  исходных ингредиентов. Отсюда — и запрет на варку (жарение и тушение) пищи в шаббат.

Под варкой мы понимаем термическую обработку продуктов —процесс, превращающий пищевое сырье в съедобную пищу.

Установлено, что этот процесс «запускается», когда продукты, помещенные в емкость, при тепловой обработке нагреваются до температуры в 45 градусов.

Возникает вопрос: если пища сварена до субботы, будет ли считаться варкой (и соответственно, нарушением законов субботы) ее подогрев в шаббат до 45 градусов или выше?

Ответ на этот вопрос — не однозначен.

Когда пища полностью готова, при ее дальнейшем пребывании на огне — ничего принципиально нового в ней не появляется. Ведь она уже приобрела определенные вкусовые качества, достаточные для того, чтобы попасть на субботний стол. Так что, все последующие изменения — не существенны.

Следовательно, подогрев вареной пищи — не может рассматриваться как варка.

Это утверждение верно, если мы говорим о так называемой, «твердой» еде.

Всесторонне исследуя процессы субботнего разогрева пищи, Учителя приходят к выводу, что в «твердых» и «жидких» блюдах они протекают по-разному (с этим, кстати сказать, и связана неоднозначность ответа).

К «жидким» блюдам причисляют супы, подливы и соусы.

Думаю, не ошибусь, если скажу, что мало кто возразит, если ему предложат кусок холодного, вкусно приготовленного мяса. Но холодный мясной суп — едва ли кто-то станет есть.

Разогрев холодного супа (и тут не важно — мясной это суп, овощной или, допустим, уха или борщ) Учителя, в той или иной мере, приравнивают к варке. Поэтому, если суп остыл до температуры ниже комнатной (а для выходцев из восточных общин — ниже 70-ти градусов) — его в шаббат подогревать нельзя.

В субботу запрещено ставить кастрюли с жидкой пищей на электрическую плату (здесь и далее под субботней электрической платой понимается бытовой электроприбор, в котором нет доступа к нагревательному элементу и невозможно менять температуру нагрева) даже до того, как она включится. Но — разрешается установить кастрюли на нее до наступления субботы. С тем, чтобы в субботу она включилась с помощью таймера.

Здесь еще раз подчеркну, что в субботу нельзя включать и выключать обычную электрическую и газовую плиту, и соответственно — нельзя ставить на них ни «твердую», ни «жидкую» пищу. В шаббат мы можем использовать только плату.

На электрическую плату до наступления субботы разрешено ставить кастрюли с готовой едой — без каких-либо ограничений, в том числе, и прямо из холодильника.

Кастрюлю с едой, которая находилась в субботу на плате и ее сняли, чтобы взять часть — разрешено вернуть на плату при соблюдении следующих условий:

Еда должны быть полностью готова, а если она — жидкая, то в дополнении к этому, она не должна остыть.

Снимая еду с платы, человек должен иметь намерение вернуть ее обратно, поэтому для подтверждения серьезности своих намерений, следует не выпускать кастрюлю из рук, или придерживать ее, по крайней мере, одной рукой. 

Автор текста Мордехай Вейц
17.12.20