Как можно откашеровать газовую плиту?

Galina
Israel Iierusalim

Скорее всего, Вы имеете в виду духовку (печку) в газовой плите. Ведь верхняя часть газовой плиты (там, где находятся конфорки) не нуждается в кашеровании. Единственное, что нужно - держать плиту в чистоте (отмывать ее химическим и другими специальными средствами), чтобы на поверхностях, куда ставят кастрюли и сковородки, не оставалось мелких кусочков пищи.

А теперь - о печи (духовке). Суть проблемы состоит в том, что при выпечке или обжаривании на стенках печи накапливаются и остаются мелкие элементы пищи - в результате испарения или даже разбрызгивания. И, если, к примеру, в печи готовили жаркое из мяса, а после этого в той же духовке будут печь «молочный» пирог (который содержит творог, сливочное масло и другие молочные продукты), под воздействием высокой температуры стен печки на пирог «выпадут мясные осадки» - испарения припекшихся к стенкам остатков мясной пищи. Таким образом, в нарушение закона Торы, молочное смешается с мясным. Пирог этот станет некошерным и есть его будет нельзя.

В принципе, когда нет иного выхода, молочный продукт все же можно приготовить в печи, где до этого делали жаркое, но - только в плотно закрытой посуде. И это - не единственное условие, есть и другие. Поэтому на практике в хозяйстве лучше всего иметь две духовки: одну - для мясной пищи, другую - для молочной. Совсем не обязательно приобретать две газовые плиты. Многие обходятся одной газовой плитой, используя ее духовку как, скажем, «мясную». И покупают к ней электрическую печь меньшего размера - для приготовления молочных блюд.

Теперь по пунктам обозначу основной порядок кошерования:

1. Оставляете плиту (духовку) в бездействии на 24 часа, то есть сутки не пользуетесь ею.

2. Тщательно, раствором каустической соды или какими-либо другими подобными моющими средствами, промываете все поверхности.

3. После того, как внутренние стенки духовки окончательно высохнут, на час включаете печь на полную мощность (выставляете самую высокую температуру). Получается нечто, вроде прокаливания.

4. Через час печь выключаете. Процесс кошеровки завершен.

Теперь она должна иметь лишь одно предназначение: в ней, как мы уже говорили, можно готовить либо мясные, либо молочные блюда.

Так называемую «паревную» еду (в которой совершенно отсутствуют и молочные и мясные ингредиенты) можно готовить в печи любого предназначения. Однако следует иметь в виду: в том случае, если паревное блюдо в открытой посуде готовится в «мясной» печи, оно годится только для мясной трапезы, то же самое - в «молочной».

Отмечу: все, что здесь было сказано о кошеровании духовки, в равной степени относится и к необходимой обработке печи перед праздником Песах. Добавляется лишь одно правило: к Песаху обязательно надо откошеровать и верхнюю часть плиты. Вся поверхность очищается, тщательно промывается моющими средствами, а конфорки вдобавок еще и прокаливаются - на некоторое время их нужно оставить горящими (конфорки прокаливаются быстро, для их термической обработки требуется меньше часа).

В процессе кошировки бывают и дополнительные нюансы. Однако мы обозначили здесь самые основные этапы. Если следовать данным здесь рекомендациям, плита и духовка будут соответствовать определенному стандарту кошерности.