Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Добрый день.

Подскажите, пожалуйста, кошерна ли масляная рыба?

Спасибо.

Елена
Долгопрудный мкр-н Шереметьевский

Масляная рыба — общее название нескольких совершенно разных видов рыб. У всех этих видов — высокое содержание жиров (отсюда и название).

Большинство из них — кашерны. Но — не все.

Чтобы понять кашерен данный вид масляной рыбы или нет — нужно пользоваться двумя обозначенными в Торе критериями определения кашерности (по законам Торы — пригодности в пищу еврею): наличие плавников и чешуи.

При этом надо знать и учитывать, что не любые «пластинки» на рыбьей коже — чешуя.

Если говорить о чешуе — она должна с легкостью отделяться от кожи. Если это не так — значит, рыба некашерна.

Примеры таких некашерных рыб — осетр, севрюга и т.д.

Однако вернемся к масляной рыбе.

Поскольку это название подразумевает несколько разных видов рыб, необходимо рассматривать каждый ее вид — в отдельности.

Чтобы не допустить ошибку, такую рыбу лучше всего покупать целиком, неразделанную. Если рыба — разделана, приобретать ее можно лишь в том случае, если на ней есть участки с остатками кожи с чешуей. Тогда по этим участкам можно понять, что у данной рыбы действительно есть чешуя.

Попутно отмечу, что никакую рыбу, приготовленную методом горячего копчения нельзя покупать, если нет сертификата кашерности.

Кроме того, необходимо отметить, что из-за крайне-высокого уровня содержания жиров в масляной рыбе, среди которых могут быть трудноусваиваемые жиры — употреблять ее в пищу (разумеется, кашерные виды) нужно с осторожностью.

Во-первых, желательно посоветоваться с теми, кто имеет опыт правильного  ее приготовления.

Во-вторых, от готовой рыбы надо вначале отрезать и съесть маленький кусочек и дать возможность организму убедиться, что ее употребление не вызовет в пищеварительной системе негативных реакций (на это ему, организму, требуются приблизительно сутки). 

Автор текста Элиягу Эссас
29.04.19