Поиск по разделу:

Раздел ведет рав Элиягу Эссас

Рав Элиягу, помогите!

В магазинах появилась маца разных сортов (фирм). Как правильно подойти к покупке мацы?

И еще: мой товарищ утверждает, что лучше всего покупать мацу ручной выпечки (ее пекут в небольших частных пекарнях). Но она весьма дорогая.Что Вы посоветуете?

Гринберг
Ашдод. Израиль

Вначале отмечу, что к законам Песаха в нашем народе — особо трепетное отношение. Ведь суть Песаха — в том, что мы полностью (включая владение) отказываемся от всех видов пищи, которые содержат хамец (о том, что такое хамец — см. на сайте в материалах, посвященных Песаху, включая ответы раввина). Причем, это — строгий запрет. В продуктах не должно его быть даже в самом микроскопическом количестве.

Почему так?

Дело в том, что хамец — символ некой испорченности, а также — несобранности и лени в деле выполнения заповедей.

Попутно подчеркну, что в нашей традиции в течение всего года, кроме семи (вне Израиля — восьми) дней Песаха, не просто не запрещается, но даже — рекомендуется есть хлеб (который делают из злаковых, относящихся к категории «хамец») два раза в день.

Сказанное здесь объясняет, почему к Песаху мы стараемся приобретать и употреблять продукты питания повышенной кашерности. То есть — не только со знаком «кашерно для Песаха», что само собой разумеется. Но — «кашерно для Песаха», по самому высокому стандарту кашрута для данной местности, для данной конкретной страны.

Теперь — о маце.

Последние примерно 50-70 лет продается маца и традиционной ручной выпечки и машинного, фабричного производства.

В наши дни качество кашерной сертификации на мацу фабричного производства — значимо возросло. Сегодня используемые в производстве мацы технологии позволяют соблюсти все, даже устроженные детали наших связанных с этим законов и обычаев.

Поэтому покупать мацу машинного производства, выпеченную в Израиле, сейчас можно без всяких опасений.

Естественно, надо смотреть, какой раввинский суд дал сертификат и покупать то, что тебе подходит.

При этом надо знать, что маца в принципе и фабричная, в частности, бывает двух категорий: обычная, которая проверяется на соответствие стандартам кашрута в Песах и — так называемая «шмура», производство которой находится под контролем с момента, когда пшеницу и другие злаковые убирают с поля.

Естественно, маца шмура — примерно в 2-3 раза дороже обычной. Многие люди для еды во все дни Песаха приобретают обычную мацу, а для Пасхального Седера (и вообще — для первого дня Песаха) — мацу шмуру.

Впрочем, в связи с повышением качества соблюдения заповедей и ростом уровня благосостояния населения — все больше и больше людей во все дни праздника Песах предпочитают использовать мацу шмуру. И поступают правильно. Потому что традиция рекомендует нам прилагать особые усилия к тому, чтобы все дни Песаха были особенно кашерными.

Но это, конечно же, не означает, что обычная маца для праздничных дней — не годится. Она, разумеется — кашерна. Но в Песах, повторю, мы стремимся повысить стандарт кашерности.

О ручной маце.

Начну с ее недостатка, а потом перейду к ее преимуществам.

Опасность тут кроется в том, что коллективе, который выпекает ручную мацу, могут быть люди, недостаточно добросовестные или — недостаточно квалифицированные, а иногда — просто очень уставшие (так называемый «человеческий фактор»). И раввин, ответственный за контроль над процессом выпечки — тоже может устать и не обратить внимание на какую-либо деталь.

К преимуществам такого способа производства мацы отнесем то, что буквально каждая даже небольшая (в несколько килограмм) партия мацы — печется «во имя Песаха». То есть — присутствуют в этом устремления человеческих мыслей и сердец.

Подводя итоги, скажу, что представил здесь общую картину. И не могу дать конкретную рекомендацию, какую мацу покупать (ведь многое зависит от местных условий, в которых живет человек). Это каждый должен решить для себя сам. Или — посоветоваться с человеком, который живет в той же местности и лучше разбирается в этих вопросах. 

Автор текста Элиягу Эссас
25.03.19