Скатерти для мясной и молочной трапез. И в какой духовке печь халы?
1
Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, если на Шаббат есть мясная и молочная трапеза, скатерти нужно менять?
И в какой духовке печь халы, если она одна?
То есть, она должна быть мясной или молочной?
Спасибо.
Отвечу на Ваши вопросы по порядку.
Сначала — о скатертях в шаббат, когда одна трапеза — мясная, а другая — молочная.
В Кодексе еврейских законов (Шульхан Арух, раздел Йоре Деа, гл.89, параграф 4) говорится о том, что не надо есть молочную трапезу на той же скатерти, которую использовали для мясной трапезы.
Поэтому в еврейской семье поступают правильно, если для мясных и молочных трапез стелют на стол разные скатерти.
Впрочем, если скатерть — из клеенки или плотного полиэтилена, некоторые раввины (к примеру, рав Мордехай Элиягу, рав Овадия Йосеф) — разрешают пользоваться одной и той же скатертью и для мясной и для молочной трапезы. Разумеется, при условии, что после каждой трапезы, будь то мясная или молочная — эту скатерть тщательно промывают.
Вместе с тем, считаю нужным подчеркнуть, что в нашем народе укоренился все же обычай пользоваться для мясных и молочных трапез — разными скатертями.
Теперь — о духовке для выпечки хал.
Если вы пользуетесь духовкой в основном для выпечки хал и других мучных изделий «парве» (так сказать, нейтральных, когда тесто замешивается не на молоке, а на воде, и в него не добавляются молочные продукты) — имеет смысл оставить ее в статусе парве.То есть — не готовить в ней ни мясные, ни молочные блюда.
Если же есть необходимость в использовании духовки для приготовления мясной или молочной пищи — надо определить, что для Вас важнее. И если Вы, к примеру, чаще готовите мясные блюда — сделайте духовку мясной (и для молочной еды ее не используйте). Соответственно, если Вы решите, что будете готовить в этой духовке молочные блюда — мясные в ней готовить уже нельзя.
Если духовка у Вас, допустим — мясная (или молочная), а Вы хотите испечь в ней паревные мучные изделия — перед этим духовку надо тщательно очистить от остатков пищи и хорошо промыть. При этом выпекать паревные мучные изделия надо в паревных формах (противнях). Тогда выпечка, в том числе, и халы — получит статус парве.
Кроме того, попутно отмечу, что в случае, если хозяйка хочет запечь в духовке еду противоположного назначения (в мясной — молочную или в молочной — мясную), перед этим нужно духовку не только очистить от пищевых крошек и промыть, но — и не пользоваться ею в течение 24 часов. А потом — пустить на «холостой» ход, разогрев до максимально возможной температуры.
В расширение темы рекомендую прочесть на сайте ответ «Как откошеровать газовую плиту?», в котором достаточно подробно описан способ кашерования духовки. А также — «Как правильно готовить халу?», с ответами, обозначенными в нем ссылками.
Автор текста Мордехай Вейц
19.10.17  
ПОНРАВИЛОСЬ?
ПОШЛИ ССЫЛКУ ДРУГУ
|
