Кошерность хлеба, как любого другого состоящего из нескольких видов продуктов
- это кошерность всех ингредиентов и чистота процесса производства (чтобы в
процессе изготовления к продуктам, предусмотренным составленным рецептом, ничего
не подмешивалось).
Наши Учителя определили, что изготовление хлеба требует дополнительного
«устрожения» условий, к соблюдению которых необходимо стремиться. Нужно следить
за тем, чтобы пекарня (сегодня - хлебозавод) принадлежала еврею, чтобы евреи
пекли хлеб, либо - чтобы весь процесс проходил под наблюдением еврея.
Об этом говорится в Талмуде (трактат Авода Зара, лист 35-36;
см. на сайте обзор листа
36 этого трактата). А сам закон сформулирован в Шульхан
Арухе (раздел Йоре Деа, статья 112).
Из комментариев к Шульхан Аруху (с 16-го по 18-й век и в наши
дни), в которых подробно обсуждаются проблемы производства хлеба, следует: если
в городе нет «еврейского хлеба», можно есть и хлеб, испеченный неевреями. При
условии, конечно, что ингредиенты и процесс выпечки проверяются.
Впрочем, и в Шульхан Арухе и в комментариях говорится о
необходимости создания в городе такой ситуации, которая обеспечит возможность в
достаточном ассортименте и количестве выпекать еврейский хлеб. Но если это -
нереально, как минимум, следует подготовить условия для того, чтобы в
нееврейской пекарне именно еврей зажигал огонь в печи, где будут выпекать хлеб,
приобретаемый еврейскими семьями.
А теперь перейдем к Вашему вопросу.
Не знаю ни названия города, ни тем более - ситуации в нем. Скорее всего, если
бы была возможность на каждом хлебозаводе «разжигать огонь», евреям следовало бы
ею воспользоваться. Но - кто знает, каких усилий это стоило бы.
Кстати, для этого и раввина ждать не обязательно. Если ингредиенты проверены,
огонь разжигать может любой еврей, о котором точно известно, что он полностью
соблюдает законы шаббата.
Как Вы уже, наверное, поняли, надо стремиться покупать «еврейский хлеб». Но
если для кого-то это сопряжено с трудностями, он может покупать и -
«нееврейский», но, разумеется - кошерный.
И в заключение порекомендую обсудить вопрос, где в Вашем городе следует
покупать хлеб, с грамотным, мудрым местным раввином или - просто с евреем,
обладающим этими качествами.
