Уважаемый рав Эссас! В ответе на вопрос о некошерных консервантах Вы включили в их список также и Е 260.
У меня есть банка солений, известной фирмы, продаваемой в самой большой в Израиле продуктовой сети. На банке указан состав, в который входит и Е 260, уксусная кислота. На банке - знаки кашрута: Бадац Бейт Йосеф и еще: IKR.
Ваш вопрос позволяет мне внести уточнение в определение предмета нашего разговора. Что, несомненно, поможет многим людям, старающимися соблюдать законы кашрута, лучше ориентироваться в таких вопросах.
В своем ответе «О крабовом масле и пищевых добавках» я перечислил все известные, имеющие международный классификационный номер пищевые добавки, которые считаются некошерными. И в тексте достаточно ясно подчеркнул: «В условиях жизни в городе, где нет сильной еврейской общины, возглавляемой раввином, опытным в вопросах кашрута продуктов промышленного производства, можно полагаться и на заявленный на упаковке список составляющих (ингредиентов)... Надеюсь, это поможет тем, кто живет вдали от еврейских центров и не имеет возможности пользоваться магазинами, где продают кошерную еду...».
То есть данное разъяснение было адресовано тем, кто не имеет доступа к продукции, упаковки которой снабжены печатью раввинской сертификации кошерности.
В чем суть такой сертификации?
В том, что, приобретая сертифицированную продукцию, покупатель может не сомневаться, что каждый ее ингредиент — проверен и признан кошерным, что и в процессе производства не допущены нарушения законов кашрута (в указанном ответе об этом не говорилось — данный поворот темы вопросом не предусматривался).
Уксусная кислота, имеющая классификационный номер Е 260, может быть получена несколькими способами. И если ее производят вне Израиля, она очень часто бывает некошерной. Поэтому, собственно, она и попала в наш, так сказать, «черный» список.
Иначе говоря, сама по себе уксусная кислота — кошерна, но может стать некошерной в процессе производства.
Раввинский суд, печать которого на упаковке подтверждает кошерность продукта, составляет свои критерии, как и что именно надо проверять, и выдает сертификат кошерности только по результатам проверки. И нет никаких сомнений, что такой уважаемый раввинский суд, как «Бадац Бейт Йосеф», прежде чем сертифицировать соления, выпускаемые известной фирмой — удостоверился, что все составляющие этих солений — кошерны. И в частности — что использованная при их изготовлении конкретная уксусная кислота произведена кошерным способом. Поэтому Вы без опасений можете есть купленные Вами соления. Несмотря на то, что в их состав и входит консервант Е 260. Ибо его кошерность подтверждена представителями раввинского суда.
Иная ситуация — когда человек берет в руки банку с продуктом без сертификата кошерности, а на этикетке написано, что в его составе есть консервант Е 260. Этот продукт, как указывалось в упомянутом ответе, еврею употреблять в пищу нельзя.
Так что, как видите — нет никакой ошибки. Просто в первом случае (когда на упаковке стоит печать раввинского суда) добавка Е 260 прошла раввинский контроль, и ее кошерность установлена. Во втором — нет.
То же самое, естественно, может происходить и с некоторыми другими пищевыми добавок, занесенными в «черный» список. Иногда они обозначены в составе продуктов, имеющих сертификат кошерности. И это означает, что в данном, конкретном случае установлено, что эта пищевая добавка произведена кошерным способом. Но — только в конкретном случае. Без сертификата кошерности все перечисленные в упомянутом ответе пищевые добавки надо считать некошерными.
Теперь, надеюсь, мне удалось внести в понимание сути сертификации кошерности дополнительную ясность и дать более четкую «инструкцию», как поступать, если человек живет в населенном пункте, где нет продуктов с такой сертификацией.
