В шаббат человек должен участвовать (или сам для себя организовать) в трех трапезах. Одна — вечером, вторая — утром (после утренней молитвы), третья — ближе к концу субботы. Третью трапезу можно начать в любое время, от часу дня и до захода солнца, но — не позже. Продолжать же третью трапезу, начатую в указанные временной период, можно и после захода солнца (даже спустя час или два после захода).
Минимальный объем и меню трапезы — 60 грамм хлеба и полстакана вина. В третью трапезу пить вино не обязательно, но желательно. Естественно, что на практике меню трапез в шаббат — довольно разнообразно.
Из обязательных блюд отметим только горячее (мясное или паревное), которое ставится на небольшой огонь (на плиту или на какое-то другое нагревательное устройство) до наступления шаббата, в пятницу, и стоит так до второй трапезы. Это блюдо надо есть именно во вторую трапезу, но, в крайнем случае, можно и в третью. Но не в первую. Потому что его смысл — показать себе и другим, что мы пользуемся в субботу огнем. Но, конечно же, не разжигаем его в течение всей субботы (не включаем электрический свет и электроприборы), но храним на огне какое-то блюдо, как минимум, ночь, поддерживая его в горячем состоянии.
Состав блюда не имеет значения, но, чтобы оно получилось достаточно вкусным — желательно пользоваться опытом, накопленным многими поколениями.
Из Вашего письма непонятна «природа» вопроса: связан ли он с каким-то заболеванием, когда человеку показан «разгрузочный день», или же речь идет лишь о желании «поголодать».
В первом случае следует руководствоваться здравым смыслом, направив его на то, чтобы все же найти способ отложить голодание на какой-то другой день, кроме субботы. Согласиться устроить «разгрузочный день» именно в субботу можно лишь в том случае, если на этом настаивает врач.
Если же подразумевается «голодание» по собственной воле, то самому назначать на шаббат «разгрузочный день», как очевидно — нельзя.
Если имеются в виду не голодания, но некие соображения диетического характера, иногда (не каждый раз, конечно же) можно ограничиваться и «минимальным объемом» трапез. О воде не говорю, потому что и без того понятно: если человек ест, он будет пить воду.
Подчеркну, что указанный минимальный объем — обязателен, иначе это не будет считаться трапезой, что явится нарушением традиций субботы.
Чтобы ответ получился достаточно полным, отмечу, что в случаях, когда у человека аллергия или какое-то временное заболевания, которое сопровождается плохим самочувствием, вино пить не обязательно. Можно сделать субботний Кидуш — освящение субботнего дня — только на хлеб (на две цельные буханки, халы, питы и т.д.). Но это — при заболевании. В обычной ситуации Кидуш делают на хорошее сухое красное вино.
Напомню, что все употребляемые продукты (включая вино и хлеб), естественно, должны быть кошерными.
Следует помнить, что шаббат — это не «день отдыха». Субботу мы посвящаем духовной работе и, прежде всего — изучению Торы. Однако и трапезы — тоже часть духовной работы: произнесение благословений до и после еды, обсуждение Мудрости Торы за столом, радостное, приподнятое настроение и т.п. Поэтому три трапезы — неотъемлемые составные шаббата.
И в заключение отмечу, что смысл субботней трапезы — не в обильной еде и, уж тем более — не в чрезмерных алкогольных возлияниях (что и вовсе не соответствует духу еврейского образа жизни), но — именно в нашей духовной работе. Правильно организовать субботние трапезы — совсем не просто. Но к этому надо стремиться.
