Я бы предложил сделать текст Вашего письма «примером правильного подхода» к проблеме гиюра. Только в конце текста внес бы поправку: вместо слов «пойти по более легкому пути», написал бы — «пойти более правильным путем».

А теперь поясню.

Именно так, как Вы сформулировали — «...читать Тору и ходить в синагогу, без официального приобщения к еврейству» — и надо поступать. Правда, и тут хочется внести необходимое, как мне кажется, уточнение: когда есть настоящий интерес к еврейству, знакомиться следует с содержанием многих книг, посвященных еврейскому мировоззрению, имеющихся сегодня на книжном рынке. И выбирать только такие, которые выпущены в свет еврейскими религиозными издательствами.

Впрочем, возможно, Вы это и имели в виду, написав: «учить Тору».

И еще одно примечание: не записывайте себя в «вечные неофициальные евреи». Время само все расставит по местам. И, если Вы будете всерьез интересоваться еврейством, воспитывать детей в соответствующем духе, то через некоторое время (думается, через несколько лет, не более) сможете сделать правильный и надежный выбор. Либо будете жить достойно, не принимая на себя особых, предназначенных евреям обязательств (см. на сайте ответ «Жизнь нееврея, угодная Творцу», либо — начнете проходить процесс гиюра.

Но в любом случае Ваше решение станет не результатом поверхностного (хотя, допустим, и искреннего) «влечения», но — плодом обретенного опыта, серьезных, глубоких переживаний и размышлений…