Сочетаются ли, то есть можно ли употреблять одновременно, мясные и кисломолочные продукты?

Вопрос возник потому, что в одной из книг о еврейской кухне говорится о том, что соус-хрен с добавлением сметаны очень хорошо подходит к мясным блюдам.

Елена
Владимир

Законы кашрута даны нам в Торе, и среди них — строгий запрет на смешивание мясной пищи с молочной (см. на сайте, к примеру, ответ «Птичье молоко»). И речь идет не только о мясе, как таковом, но и о продуктах, которые производятся из мяса или с его добавлением. То же касается и молока. Под этим «понятием» подразумевается и любая кисломолочная продукция, а также разнообразные ее смеси с пищей растительного происхождения, в том числе — и соусы.

Нельзя смешивать мясное с молочным ни в процессе приготовления блюд, ни в холодном виде. Соответственно, запрещается поливать, скажем, антрекот соусом, в составе которого есть молочный ингредиент.

Информация, найденная Вами в книге, где упомянута еврейская кухня, говорит лишь о том, что составитель сборника рецептов, попавшего в Ваши руки, абсолютно некомпетентен в вопросах кашрута, ибо не знает его основополагающих принципов.

Рекомендую также прочесть размещенные на сайте ответы: «Молочное после мясного» , «Есть вместе рыбу и мясо — опасно?» , «Рыба — это мясо или нет?»  и «Производство кошерного сыра».