Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Доброго дня! Вот вопрос: я еврей, пока не все соблюдаю, но взял на себя соблюдение кашрута. На недавнем корпоративе в ресторане я попросил приготовить мне кошерную рыбу дорадо, а мне приготовили осетра. Я не знал об этом (она была кусочками) и съел. Считается ли это нарушением, если я изначально просил кошерную рыбу?

Спасибо.

Артем
Москва

Представьте себе такую картину: вы только начинаете свой путь к соблюдению кашрута, стремитесь к чистоте и порядку в своей духовной жизни. И вот, на корпоративном ужине, среди коллег и непринужденной атмосферы, вы делаете, казалось бы, простой и правильный шаг – просите приготовить вам кошерную рыбу. Вам приносят блюдо, вы с уверенностью пробуете его, не подозревая, что вместо заказанной дорадо вам подали осетра.

Это, как если бы вы шли по дороге, освещенной лунным светом, и вдруг споткнулись о камень, скрытый в тени. Обидно, неожиданно, но, увы, случилось. И вот вы стоите, немного растерянный, и задаете себе вопрос: что же теперь делать?

Первое, что нужно усвоить – не стоит корить себя. Вы сделали все, что могли, исходя из своих знаний и намерений. Ваше сердце было чистым, а стремление – искренним. Ошибки случаются, особенно на первых шагах.

Но давайте разберемся, почему это произошло и как избежать подобных ситуаций в будущем.

Дело в том, что кашрут – это не просто список разрешенных и запрещенных продуктов. Это целый мир правил и нюансов, который требует внимательности и знаний. И это очень хорошо, что Вы решили этот мир освоить, потому что для любого еврея соблюдение кашрута – необходимая основа для всех остальных заповедей.

А теперь представьте себе кухню некошерного ресторана. Там, где одновременно готовят и подают блюда из свинины, морепродуктов и других некошерных ингредиентов. В такой обстановке даже самая кошерная рыба может легко соприкоснуться с некошерной посудой или инструментами, стать запачканной и непригодной для употребления.

Вспоминаю, как я кашеровал кухню ресторана для проведения еврейской свадьбы в Молдове. Помимо того, что был нанят персонал для тщательной уборки, мойки специальными средствами и т.д., все поверхности были покрыты двойным слоем фольги, вся посуда – только одноразовая, а основная посуда для готовки была куплена новая и окунута в микву. Мясной мангал был запрещен однозначно, а вот по поводу овощного меня терзали сомнения. Хотя он предназначен был только для овощей, где-то внутри я сомневался, что мы сможем положиться на очищенную по всем строгим правилам решетку для мангала. Когда же я разговорился с «директором» мангала и спросил, а чем они смазывают овощную решетку, он с удивлением посмотрел на меня и ответил: «Как чем? Салом конечно! И овощи намного вкусней так!».

Обратите внимание, что для этого человека совершенно естественно смазывать мангал салом, хотя он и являлся предназначенным только для овощей. Поэтому в нееврейских ресторанах полагаться на то, что овощи «и так кошерные» и заказывать их на гриле – нельзя. И еще один принцип: нельзя полагаться полностью на информацию от нееврея в вопросах кашрута.

Другой пример. Один еврей, начавший соблюдать кашрут, поехал в Бельгию в командировку. Там он зашел в его любимый ресторан, где ранее ел рыбу и пил некое знаменитое пиво. Однако, он уже начал соблюдать кашрут и решил ограничиться пивом и картофелем-фри. Логика его была следующая: если картофель-фри готовят в специально, только для этого предназначенном оборудовании, то он кошерен.

Он провел целое расследование, спросил двух официантов, те спросили поваров, и дружно подтвердили: действительно у них специально предназначенная фритюрница и замороженный картофель фри от завода-поставщика. Он с радостью заказал две порции и предвкушал свой скромный ужин со знаменитым пивом.

Когда принесли картофель, он сразу же начал сомневаться. Слишком он какой-то идеальный был по цвету. Но более всего его смутил запах: по его рассказу, почему-то пахло так, как пахнет в зоопарке от крупного рогатого скота. Он попросил третьего официанта спросить, а что такого добавляют в картофель, что от него такой «удивительный» запах. Официант долго выяснял и вернулся с новой информацией: по старинному рецепту, который есть только у этого ресторана, в масло картофеля добавляют говяжий и конский жир, благодаря которому обеспечивается золотистость его и цвет.

Возвращаемся к рыбе. Осетр не соответствует требованиям кашрута. У него нет необходимой чешуи, а значит, он изначально считается некошерным. Поэтому, даже если бы его приготовили в самых идеальных условиях, он все равно остался бы запретным. Но осетр здесь вторичная проблема. Первичная проблема – это нееврейская кухня, где с точки зрения еврейского закона, готовить нельзя, предварительно не откашеровав ее и под наблюдением специального инспектора (машгиаха).

Что же теперь делать? Во-первых, примите этот опыт как урок. Теперь вы знаете, что в вопросах кашрута нужно быть особо внимательным и осторожным. И... недоверчивым. Во-вторых, постарайтесь избегать употребления пищи в некошерных ресторанах. Это непросто, особенно вне Израиля в нееврейском коллективе. Но это того стоит. Потому что Вы бережете свою душу соблюдением кашрута, а это – наиважнейшая заповедь.

У нас на сайте есть много материалов по кашруту, введите в поисковик «кашрут», «кошерная еда» и другие связанные с этой темой запросы, и Вы получите прекрасный источник информации, который всегда под рукой. Будем рады всегда ответить на дополнительные вопросы. 

Автор текста Давид Эльман
30.03.25