Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Уважаемый Рав.

У меня возник очень практический вопрос о мукце в шабат.

Дело в том, что мы принимали гостей в шабат, и неожиданно стеклянный поднос с пищей (очевидно, изготовленный из напряженного стекла) при снятии его с платы, раскололся на мельчайшие кусочки. Слава Б-гу, никто не пострадал, но пища с вкраплением осколков, естественно, стала не пригодна для еды - не только в шабат, но и вообще.

В холодильнике, однако, были запасы - другая порция того же блюда, приготовленная и отложенная в пятницу на будущее (как бы на следующую неделю, хотя специально это не было оговорено).

Действуя в полуавтоматическом режиме, эту порцию из холодильника мы слегка подогрели на плате и тут же подали на стол. И вот уже потом я подумал, что этого делать не стоило, ибо заранее отложенная пища, возможно, имела статус мукце.

Буду очень рад прочесть Ваши разъяснения по этому вопросу.

С огромной благодарностью за ведение этого сайта,

Биньямин

Биньямин
Bronx, NY, USA

Слово мукце (ударение на последнем слоге) означает — объект, который в субботу для нас как будто бы и не существует.

Например, потому, что в субботу им нельзя пользоваться. Допустим — карандаш.

Иногда перед наступлением субботы можно «назначить» объект мукце — для какого-то полезного дела в шаббат. К примеру, молоток, который, конечно же, мукце, ибо это — предмет ремесленного труда, и им в шаббат нельзя пользоваться — можно до субботы «объявить» предметом для раскалывания в шаббат орехов.

Отсюда — и Ваш вопрос, в который постараюсь внести ясность.

Вы должны знать, что продукты питания, особенно, готовые к употреблению — никогда не бывают мукце. Потому что никогда нельзя заранее знать, сколько еды понадобиться на шаббат. Ведь могут, к примеру, прийти гости или сложиться какие-то другие обстоятельства, когда потребуется дополнительная еда.

Впрочем, в Вашем случае есть еще и другая проблема.

Ставить на плату (специальное электрическое нагревательное устройство, поверхность которого поддерживает постоянную температуру, без возможности ее изменить) можно только блюда с твердой пищей, с небольшим количеством соуса. Блюда, в которых доминирует жидкая составляющая (скажем, суп) в течение шаббата нельзя ставить на плату.

У нас действует принцип: разогревать жидкости, которые сварены до субботы и охладились — это все равно, что варить их, что в субботу запрещено.

Если же пища твердая (рыба, котлеты и т.п.), в обычном смысле слова — разогрев их в субботу процессом варки не считается.

Объяснить это можно так.

Сырой продукт — кусок мяса, кусок рыбы и т.д. — в процессе тепловой обработки меняет свои свойства. В том смысле, что после охлаждения этот продукт в первоначальное состояние не возвращается. Сваренный кусок мяса, даже если его держать в холодильнике — никогда не станет сырым мясом.

Поэтому разогрев сваренного (жареного и т.п.) продукта разрешенным способом (на плате) — не будет считаться тепловой обработкой. Ибо его состояние не изменится. Был вареным — и остался вареным.

А вот, если вскипятить воду (как бы сварить), а потом охладить — охлаждение, по большому счету, возвращает воду в первоначальное состояние.

Поэтому разогревать ее в шаббат и на источнике тепла — нельзя. Ибо такой разогрев приравнивается к процессу кипячения.

Как быть с супом?

Наши Учителя не поделили на категории разные жидкие продукты. Поэтому — запрет распространяется и на суп. Поставить суп на плату для разогрева можно лишь до начала субботы. Но сняв его с источника тепла в шаббат — обратно на плату его уже не возвращают.

Несколько примечаний.

Как квалифицировать блюдо из твердых и жидких составляющих (допустим, тефтели или рыба в соусе)?

Если соуса меньше твердого продукта, то есть главное блюдо — твердое, а соус — вспомогательный, его называют «твердым» блюдом, и его можно разогревать на плате в шаббат.

Если же в супе плавают кусочки картофеля, той же рыбы и т.п., и средний человек понимает, что это суп — разогревать его в субботу на источнике тепла не разрешается.

Еще одно примечание — разогревать в субботу можно только на закрытом источнике тепла (например, на плате). Осуществлять подогрев на конфорке газовой или электрической плиты — нельзя. Даже если ее включили до наступления субботы, и у человека не было намерения варить или жарить, но он собирался только подогреть.

Почему на плату можно поставить емкость с едой, а на конфорку — нельзя?

Потому что плата специально предназначена для подогрева или сохранения нужной температуры еды в субботу. Никто в будни платой не пользуется. Тогда как конфорка или электроплитка используются в будни. Поэтому в субботу разогрев на них еды для стороннего человека будет выглядеть как обыкновенная термическая обработка. И даже если посторонних нет в доме (только свои) — все равно нельзя. Ибо для нас не имеет значения, увидит, кто-то что мы делаем, или не увидит. Если нельзя — значит, нельзя.

Для полноты картины отмечу, что йеменские евреи приняли на себя законы в формулировке великого Рамбама, который разрешает подогрев жидкой пищи в шаббат.

Остальные, ашкеназские и сефардские евреи — руководствуются формулировками наших законов в Шульхан Арухе.

Различий в практических законах — немного. Но они, как в рассматриваемом здесь случае, все же есть. 

Автор текста Элиягу Эссас
27.01.23