Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!


Хлебопечь можно кашеровать, если антипригарное покрытие содержит тефлон?
1

/

Здравствуйте.

Если емкость у хлебопечи имеет антипригарное тефлоносодержащее покрытие, ее можно кошеровать?

Если да, то как?

Спасибо.

Москва

/

Прежде всего, следует отметить, что тефлон (политетрафторэтилен) — сравнительно новый, синтезированный материал. Распространение в качестве антипригарного покрытия кухонной посуды и емкостей бытовых электроприборов он получил лишь во второй половине прошлого, 20-го, века.

Изучив его свойства с позиций законов кашрута, и в частности — с точки зрения возможности кашерования посуды, печей и т.д. с тефлоновым покрытием, наши Учителя не пришли в этом вопросе к единому, однозначному мнению.

Не вдаваясь в детали дискуссионного обсуждения данной проблемы, выскажу здесь лишь осторожное предположение. Тем, кто только начинает соблюдать кашрут (на начальном этапе освоения законов еврейского образа жизни), скорее всего — можно разрешить разово откашеровать хлебопечь.

Для этого надо дать ей «отдых» — оставить не включенной, как минимум, на 24 часа. Затем — тщательно прочистить, промыть сильнодействующими (разумеется, не разрушающими поверхности) химическими моющими средствами и просушить.

После этого хлебопечь, ничем не заполняя встроенную в нее емкость — необходимо включить в режиме максимально разрешенной высокой температуры. Запустив ее на холостой ход минут на 20-30.

Осуществив всю эту процедуру, хлебопечью можно будет пользоваться, как обычно. В дальнейшем — не меняя ее предназначение.

Допустим, Вы сделаете ее — паревной. Что означает, что в тесто, которое замешивается и печется в ней, Вы никогда не будете добавлять никакие молочные ингредиенты, даже в самом малом количестве.

После кашерования хлебопечь, безусловно, можно сделать и, к примеру, молочной. Но при этом надо ясно, отчетливо осознавать, что она с этого момента на все время ее использования останется «молочной» и никогда не станет «паревной».

То есть в «молочной» хлебопечи Вы сможете печь пироги и прочие кондитерские изделия Но хлеб в ней уже — не испечешь. Потому что хлеб, как установлено в нашей традиции — обязательно должен быть только паревным.

И в заключение, подчеркну, что этот совет по поводу кашерования хлебопечи специально сформулирован упрощенно, чтобы не вносить путаницу в ведение домашнего хозяйства. В действительности же в законах, обуславливающих возможности и правила кашерования и выпечки — множество нюансов, что требует особого обсуждения, которое невозможно вместить в рамки наших ответов.

 

Автор текста Элиягу Эссас
16.07.17