Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Уважаемый Раввин.

Я баал-тешува, и я стараюсь придерживаться стандартов Бадац в своей кухне. И у меня есть нерелигиозные родственники (папа и брат), которые живут в Израиле. Когда они приглашают меня на семейные трапезы в ресторане - могу ли я ходить в рестораны с хашгахой рабанута, а не Бадаца.

Важно заметить, что мои отказы становятся поводом для семейных ссор, так как они не понимают, почему нельзя обедать в кошерном месте, с хашгахой рабанута.

Эли Катц

Eli Katz
New York, USA

Вы выдвинули на обсуждение серьезную, нередко — весьма болезненную проблему, с которой приходится сталкиваться, без преувеличения — сотням тысяч еврейских семей. Участниками таких коллизий становятся, с одной стороны, евреи, вставшие на дорогу тешувы (возвращение к еврейским традициям) или всю жизнь старающиеся соблюдать законы Торы, но повысившие некоторые стандарты в своем поведении. С другой — члены их семей. Как правило, речь идет о родителях или взрослых, самостоятельных детях, а также — братьях, сестрах, друзьях детства и т.д., которые пока еще в этих вопросах остались на прежних позициях.

Теперь всем посетителям и читателям сайта поясню, о чем мы здесь говорим.

Прежде всего, скажу, что слово «кашрут» означает — установление факта, что некая конкретная пища, конкретный продукт или конкретное блюдо, по нашим законам — пригодны в пищу еврею. То, что кашерно — еврей может есть, то, что некашерно — есть еврею нельзя.

На первый взгляд, все — просто и однозначно. На самом же деле, это впечатление — очень обманчиво. Ведь почти в каждом аспекте законов кашрута имеются свои нюансы. И в вопросах выбора сырья для приготовления блюд, и в правилах использования посуды для приготовления и употребления пищи, и, что не менее важно — в правилах, определяющих стандарты и уровни контроля над соблюдением законов и инструкций о кашерности еды.

Не забудем, что мы ведем разговор не о каком-то маленьком домашнем, автономном хозяйстве (когда у человека — свой огород, собственный небольшой скотный двор и т.п.). Но — об агропромышленном комплексе, который в современном мире включает в себя сотни тысяч (!) пищевых и прочих предприятий, разбросанных по всему Земному шару, десятки тысяч инспекторов-контролеров, специализирующихся на установлении кашерности пищи, и многие тысячи раввинов и членов раввинских судов, которые непосредственно заняты работой этой колоссальной индустрии.

Даже если человек практически ничего не знает о наших законах в данной сфере, ему, если он задумается над этим, будет, полагаю, понятно — что тут в каждом вопросе, к примеру, в критериях, определяющих, что годится еврею для еды изначально, и что — лишь в крайних случаях, могут быть различные нюансы. И далее все это — умножается на то, в какой степени можно пользоваться тем или иным ингредиентом, произведенным в другом месте мира под наблюдением другого раввинского суда, у которого — свои критерии в принятии решений, «годится изначально» или — «в крайнем случае». Ведь ясно, что критерии раввинских судов в стране и в местах, где люди только начинают соблюдать законы кашрута, и — в местах, где эти законы соблюдались всегда, да еще со временем выработались какие-то собственные, местные правила и традиции — будут не одинаковыми.

Рассмотрим ситуацию в Израиле.

«Государство Израиль» — относительно новое понятие. С момента его основания здесь возникли новые задачи и новые проблемы. Речь уже не идет об отдельных общинах, каждая из которых, условно говоря, «варилась в собственном соку», но — о государственной системе для миллионов евреев, проблема кашрута в которой была выдвинута на государственный уровень.

По законам государства Израиль ряд направлений его деятельности должны содержать в себе обязательное наличие кашерной пищи и запрет на некашерную еду. Например, армия учреждена государством, и для всех военнослужащих в ней должна быть кашерная еда. И точно так же — в буфетах и столовых государственных учреждений.

Да и в частных израильских фирмах, в которых, как очевидно, немалая часть сотрудников (а нередко — и большинство) — евреи, работники вправе ожидать, что в их столовых и буфетах вся пища будет кашерной.

Более того, само существование израильского общества не может строиться без того, чтобы общепит (рестораны, кафе, залы торжеств и т.п.) — не обеспечивали возможность совместного времяпрепровождения еврейских граждан — без опасения, что их могут накормить некашерной едой. При этом тот или иной владелец какого-то кафе или ресторана вправе решить, что в его заведении не будут соблюдаться законы кашрута. И, соответственно, у него не будет сертификата кашерности от рабанута (отмечу в скобках, что, если хозяин такого заведения — еврей, нам, евреям, входить в это кафе или ресторан ни в коем случае нельзя, даже для того, чтобы выпить стакан воды).

Израильскими законами создана государственная структура (на иврите — рабанут, то есть — система раввинских судов и административных раввинских советов, функционирующих в каждом израильском городе и других израильских территориальных единицах). И законом же, ей, этой система — поручено обеспечить кашерность пищи везде, где это должно быть в обязательном, установленном законом порядке.

Как очевидно, общегосударственные критерии в случае, когда выстраивается некая лестница градаций — будут минимальными. То есть, если воспользоваться введенной нами здесь терминологией, на уровне — «в крайнем случае».

Чтобы закончить вводную часть этого ответа, отмечу, что в последние 20 лет, а особенно — в последние 5-10 лет, стандарты и критерии контроля в большинстве подструктур рабанута по всем направлениям — повысились.

Важно также подчеркнуть, что, поскольку существуют возможности повысить стандарты по любому направлению соблюдения кашрута — это взяли на себя частные (не государственные) раввинские суды, под общим названием — «бадацы» (частные раввинские суды обычно называются — бет дин цедек, в аббревиатуре — бадац).

Самый первый и наиболее известный — бадац эйда харидит. Есть и еще 10-15 других серьезных бадацев. И это все — в Израиле. Впрочем, в США, Канаде, Англии, Франции, Бельгии, Швейцарии и еще в некоторых местах — тоже есть свои раввинские суды, в определенном смысле аналогичные израильским бадацам.

Попутно скажу, что в связи с резким ростом числа евреев, соблюдающих кашрут, и своеобразной «конкуренцией» между раввинскими судами, даже местные отделения государственного рабанута тоже стали выдавать сертификаты с повышенными стандартами кашрута. Так, что в одном городе тот же рабанут может выдавать и обычный сертификат и сертификат повышенного уровня кашерности (ла-меhадрин).

Возвращаясь к Вашей, как мы говорили вначале, весьма распространенной проблеме — отметим, что за какими-то редчайшими исключениями, кашрут рабанута — вполне неплохой. Поэтому в любом месте, где есть такой кашрут, что легко устанавливается по вывешенному на всеобщее обозрение сертификату кашерности (в оригинале, не в копии) — еврею можно находиться. Но вот, что там есть и что не есть — это уже другое дело. Но войти туда и присутствовать там любому еврею — точно не возбраняется.

Тогда наша проблема требует разумного «взвешивания» факторов, когда на одной чаше весов — что и как есть в том месте, куда тебя пригласили, а на другой — как сохранить с родственниками и друзьями нормальные отношения. Причем, чтобы не было ошибки, еще раз подчеркну, что речь идет только о таких общепитовских заведениях, у которых имеется сертификат кашерности (в Израиле — сертификат рабанута).

Поэтому я предложил бы такую тактику поведения.

В первую очередь — поблагодарить приглашающую сторону за то, что они выбрали кашерное место. Затем — разъяснить, что Вы, безусловно, можете туда пойти, но будете ограничены в выборе блюд, порой — весьма существенно ограничены.

Вполне вероятно, что организованное Вашими родственниками и/или друзьями в кафе или ресторане совместное застолье, в зависимости от уровня кашерности заведения — сведется для Вас к напиткам (кофе, чай, минеральная вода, соки в упаковках), нарезанным, но не лиственным, овощам, фруктам, а также — хлебу, питам и т.д. И Вам придется отказаться от горячих блюд, особенно — мясных (кашерность мяса — совершенно отдельная, непростая тема).

Тут надо руководствоваться здравым смыслом, и имеющимися у Вас специальными знаниями и навыками. Но в любом случае это будет означать, что Вы можете сидеть в компании родственников и/или друзей и общаться с ними. Не попадая в совершенно недопустимую, с точки зрения наших традиций и мировоззрения, ситуацию, когда евреи сидят за одним столом, и кто-то ест кашерную еду, а другие, прямо при них — едят некашерную.

Выразив благодарность и утвердив такую линию поведения, когда демонстрируется добрая воля, готовность и желание вместе провести время — Вы можете в дружеской беседе поговорить и о расширении «кулинарных возможностей» на ваших встречах. На сегодняшний день во многих городах Израиля (где-то — больше, где-то — меньше) есть кафе и рестораны, которые располагают сертификатом кашерности, вдобавок к тому, который выдан рабанутом, еще и — от какого-либо частного бадаца.

Впрочем, следует иметь в виду, что не все бадацы — равнозначны. Однако зачастую (как показывает практика нашей действительности) — можно найти даже и весьма «продвинутые» не только в смысле комфорта (дизайна), но — и в кулинарном смысле, места, где бадац — с повышенными критериями, которые вполне Вам подойдут. Уже без всяких ограничений.

И еще. Когда Вы проявите на первом этапе добрую волю и живой интерес к встречам с родственниками и друзьями — они, как это часто бывает, пойдут Вам навстречу и учтут Ваши пожелания. И Вы — выйдете из «заколдованного круга» взаимно-обидных насмешек, раздражения и т.п. Тогда и законы об уважении и дружбе между евреями и заповедь о почитании родителей — будут выполнены. Не в ущерб Вашему совершенно справедливому стремлению к повышению стандартов кашрута и вообще — в соблюдении нюансов и деталей законов Торы.

Мои жизненные наблюдения свидетельствуют, что в тех случаях, когда сторона, стремящаяся повысить стандарты кашрута, действует доброжелательно и разумно, проявляя некую мудрость — проблемы, которые Вас сегодня беспокоят, разрешаются наилучшим образом.

Автор текста Элиягу Эссас
05.05.17