Материалы сайта www.evrey.com
Посещайте наш сайт ежедневно!

Шалом, уважаемый рав Эссас!

Объясните пожалуйста, как быть. У моей знакомой маме около 100 лет. Она хотела бы соблюдать Шаббат и пользоваться платой. Но ей мешает то, что она не может сохранить кашу для мамы на плате на весь шаббат, так как каша портится и кормить ею больную маму невозможно, как и сухой едой - тоже не реально.

Человек больной и выбор его питания невелик.

Как быть с овощными блюдами - их сухими не назовешь? Какой выход? Можно ли ставить на плату железный поднос, а на него - алюминиевую посуду, и в ней греть?

Спасибо.

Сара

Сара
Израиль

Ваша знакомая, настроив себя на соблюдение шаббата — приняла правильное решение. И вполне может его осуществить — ничто не должно помешать этому. Начнет серьезно изучать законы субботы, выполнять их на практике — и все будет хорошо.

А сейчас, в порядке срочной помощи — разберемся, что такое плата и как правильно ее использовать в субботу.

Плата — это специальное нагревательное устройство, поверхность которого нагревается до определенной, неизменной температуры, достаточной для того, чтобы сохранять пищу в горячем состоянии.

Плата, естественно, включается до наступления субботы. И так же, до наступления субботы на нее можно поставить сваренный суп. Но если суп до начала шаббата на нее не поставили, делать это в субботние часы — нельзя. То же самое — если суп сняли с платы в субботу, вернуть его на плату потом, чтобы суп стал горячим, допустим, ко второй (утренней) трапезе, субботние законы нам уже — не разрешают. Понятно, что в случае, если суп поместили на плату перед зажиганием субботних свечей — нет гарантии, что к утру он не испортится.

У нас принято поступать так (ставить на плату перед шаббатом, а подавать, например, во время второй, утренней трапезы) с блюдом под названием «хамим» (или чолнт), в котором достаточно жидкости. От долгого пребывания на нагревательном приборе это блюдо, как правило, не портится, наоборот, его вкус даже улучшается.

При этом «сухие» блюда можно ставить на плату и подогревать в любое время субботних суток.

В чем же заключается проблема с «жидкими» блюдами?

Дело в том, что в шаббат нам запрещается — варить (превращать сырое — в вареное). А в принятой у нас традиции жидкость, даже если ее заранее, до субботы «сварили» (закипятили), затем охладили и в холодном виде снова поместили на нагревательный прибор — процесс ее вторичного нагревания до 45 градусов и выше считается «варкой». Поэтому и суп, основным компонентом которого (в количественном отношении) является жидкость, если его поставить на плату — будет считаться как будто бы заново сваренным.

Какие блюда в контексте субботних законов мы называем — «сухими» (такими, которые по правилам нашей традиции, разогревать на плате в субботу — разрешается)?

Это, к примеру — котлеты, шницели, рыба, тефтели, макароны и т.д. Их можно греть в субботу на плате, когда в этом есть необходимость — даже с небольшим количеством соуса (галаха — еврейские практические законы, не рассматривает не основное, второстепенное). Лучше, как Вы и описываете: поместив на плату железный поднос (дном кверху), а на него — алюминиевую посуду с едой.

Подробнее о подогреве пищи в шаббат можно прочесть на сайте в обзорах листов 37, 38, 39 и далее до 47-го листа (включительно) трактата Талмуда Шаббат.

Теперь перейдем к Вашим конкретным вопросам.

Каша, даже если она — жидковата, все равно остается кашей. Вашей знакомой следует определить, кашу какой консистенции (до какой минимальной степени «жидкости») способна есть ее мама. Такую ей и готовить. И держать эту кашу на плате в течение всего шаббата — не надо. Можно поставить ее на плату (описанным Вами способом) за 1-2 часа до того, как маму нужно будет кормить.

Что касается овощей (запеченных, тушеных, фаршированных и т.п.) — их тоже разрешается подогревать на плате. Если, конечно, они не плавают в жидкости, как в супе.

В ситуации Вашей знакомой (и в других подобных ситуациях) важно знать и еще одно правило нашей традиции.

Люди в возрасте 80-90 лет и старше (равно как и маленькие дети, скажем — до 3-х лет) причисляются по нашим законам к категории «холе ше-эйн бо сакана». То есть — «больной, состояние которого не представляет угрозы для жизни». Это означает, что для таких людей в законах субботы существуют определенные, хотя и небольшие, «послабления».

Отдельно отметим (при том, что это и не является темой нашего разговора), что в случаях, когда есть опасность для жизни, для такого больного делают и в шаббат, невзирая на запреты, все, что необходимо для его спасения и/или улучшения его состояния.

Подводя итог сказанному, подчеркну, что желание Вашей знакомой соблюдать шаббат мне — понятно и в полной мере импонирует. Однако — настораживает, что она связывает реализацию этого своего намерения с присутствием в доме пожилой матери. Ведь заповедь о субботе — дана всем евреям, без исключения — независимо от того, в каких условиях они живут. И если в шаббат она будет делать для пожилого (или больного) человека что-то такое, что делать для здоровых людей — запрещается, это все равно будет соблюдением субботы. Причем — наилучшим образом.

Автор текста Элиягу Эссас
16.04.14