Leadiya
Moskow, Russia

По нашим законам все, что произрастает из земли (овощи, фрукты, зелень и т.п.) — кошерно, то есть пригодно в пищу еврею.

Все это можно есть, за исключением трав, листьев и плодов, которые содержат ядовитые вещества, опасные для жизни человека или способные негативно воздействовать на его физическое состояние. И речь здесь уже идет не о кашруте, но — о другой заповеди Торы, предписывающей беречь свое здоровье, не делать (в частности, не употреблять в пищу) то, что наносит нам вред.

Что полезно и что вредно (и в какой степени) — определяет медицина на основании научных исследований, в процессе которых всесторонне изучаются свойства продуктов, в том числе, и растительного происхождения, и их влияние на человеческий организм.

Кроме того, человечеством накоплен большой опыт, следуя которому мы употребляем плоды земли в том или ином виде.

Например, клубни картофеля не едят сырыми (разве что в некоторых случаях пьют сок, выжатый из сырой картошки), их обычно подвергают тепловой обработке (варят, жарят или запекают). И это, полагаю, обусловлено не только вкусовыми качествами.

Теперь, суммируя все сказанное, можно ответить и на Ваш конкретный вопрос.

Гранат (включая косточки в нем), безусловно — кошерен. И его косточки, как известно, не содержат ядовитые вещества. Но можно ли их есть?

Устойчивого обычая, как употреблять в пищу гранат (с косточками или без) — не существует. Это надо решать на индивидуальном уровне. Если у кого-то, допустим, съеденные гранатовые косточки провоцируют расстройство желудка, есть их, как очевидно — не стоит.

Об индивидуальных вкусовых предпочтениях мы здесь не говорим.