Gena
Gorog

В основе приправы карри — сушеный и размельченный корень куркумы (вид травы, принадлежащий семейству «имбирных»), к которому добавляют другие специи в разных сочетаниях. Например — тмин и горчичные семена. Или, скажем — кориандр и фенхель. И т.д. «Индийской» эту приправу называют потому, что она, как считается, «изобретена» в Индии.

Все специи, в том числе, разумеется, и их комбинация, известная под названием «карри» (в любом сочетании трав), сами по себе— кошерны. Ибо производится из растений (продукты растительного происхождения — всегда кошерны).

Однако производители в процессе изготовления приправ нередко используют пищевые добавки (консерванты, красители, регуляторы окисления, разрыхлители и т.д.), которые могут быть и некошерными. А если в составе приправы есть некошерный ингредиент (пусть даже в самом минимальном количестве), евреям употреблять ее в пищу — нельзя.

См. на сайте ответ «Еще раз о кошерности пищевых добавок». И непременно прочтите отмеченный в нем линком ответ «О крабовом масле и пищевых добавках», где, кроме прочего, дан список используемых в пищевой промышленности некошерных добавок.

Чтобы избежать ошибки и не приобрести некошерные специи, лучше всего покупать их в упаковках, снабженных знаком кошерности. Если же в городе, где Вы живете, нет магазинов или отделов с кошерными продуктами, и продукции со знаком кошерности в продаже не бывает, надо всякий раз тщательно изучать помещенный на упаковке список ингредиентов (выяснив, что в данный список включены все составляющие).

Есть и более надежный вариант: приобретать требующиеся для приготовления специй корни и травы, а размельчать и смешивать их по своему вкусу — в домашних условиях.

В таком случае, кстати сказать, приправы неизменно будут свежими и ароматными. И можно быть уверенным в том, что в них — больше полезных для здоровья веществ, нежели в «покупных» (о полезных свойствах некоторых специй — см. на сайте статью «Как сделать жизнь острее», в разделе «Медицина»).