Артём Музыченко
Гомель, Беларусь

В условиях жизни в городе, где нет сильной еврейской общины, возглавляемой раввином, опытным в вопросах кашрута продуктов промышленного производства, можно полагаться и на заявленный на упаковке список составляющих (ингредиентов). При этом следует приложить все усилия к тому, чтобы убедиться, что этот список — полный, исчерпывающий, и в данной продукции нет скрытых (не обозначенных на этикетке) добавок.

Если в изготовленной промышленным способом пище, о которой идет речь, действительно нет «морепродуктов» (все они, кроме морских водорослей и прочих водных растений — некошерны), ее можно есть, убедившись, что в ней нет пищевых добавок из прилагаемого ниже списка.

Пищевые добавки серии Е (красители, консерванты, антиоксиданты и т.п.) в большинстве своем кошерны. Но — не все. Поэтому даю список некошерных пищевых добавок. Надеюсь, это поможет тем, кто живет вдали от еврейских центров и не имеет возможности пользоваться магазинами, где продают кошерную еду.

Итак — некошерные пищевые добавки (все названия состоят из буквы Е и, как правило — трехзначного номера):

1. Красители:

Е120, 140, 141, 153, 160а, 161с, 161g, 163

2. Консерванты:

Е214, 215, 234, 235, 253-263, 270

3. Антиоксиданты (регуляторы окисления):

Е304 -312, 325-329, 334-337, 353, 354, 363

4. Наполнители, стабилизаторы, эмульсии:

Е418, 422-436, 442, 470-495

5.Разрыхляющие добавки:

Е542, 570, 572,

6.Вкусовые добавки:

Е626-35, 637 и 640

7. Разные добавки, не вошедшие в вышеприведенные категории:

Е904, 910, 912, 920, 921; Е1105; Е1518

И, наконец — одно соображение общего порядка.

Мне представляется, что неправильно употреблять в пищу пусть и кошерные продукты, но — с «некошерным» названием. Как, например, «Крабовое масло», которому посвящен Ваш вопрос. Потому что это может ввести в заблуждение других людей.

Употреблять их в пищу я бы разрешил при выполнении одного из двух условий:

а) жители данного населенного пункта хорошо знакомы с таким продуктом и точно знают, что в нем нет «заявленного в названии» ингредиента, в нашем случае — мяса крабов;

б) в данном городе нет достаточного (минимально необходимого) выбора кошерных белковых продуктов и такой «эрзац» (скажем, кошерное «крабовое масло») помогает решить проблему недостатка белка в рационе питания.

Пишу именно о белке, так как кошерные жиры и углеводы получить легко в любом количестве. Ведь растительные масла и сахар — кошерны. Не говоря уже о фруктах (углеводы) и орехах (жиры).