Лучше и почетнее сделать брит-милу (обрезание), нежели ее не сделать.

А вот к вопросу, кто ее сделает — надо подойти с учетом определенных критериев.

1. Моэль должен уметь делать обрезание взрослому человеку.

2. Нужно, чтобы это был человек, который верит в заповеди Торы и в то, что их надо выполнять.

Где именно делают брит-милу, в больнице или дома — не имеет значения. Равно, как и то, есть у моэля медицинское образование или нет. Главное — два перечисленных выше критерия.

Из этого следует, что из двух названных Вами «кандидатур», Вы можете пригласить любого, кто из них на это согласится.

Что же касается вопроса о «большем или меньшем почете», думать об этом вообще не стоит. Нет ничего почетнее, чем наша обязанность выполнять заповеди Торы. Именно этого хочет и ждет от нас Всевышний.